"Creo este blog con la idea de contar un poco mis cosas,en especial para nadie y para todos.Creo que todos tenemos la necesidad de dejar correr nuestra imaginación y plasmar en algún lado lo que pensamos o sentimos,unos lo hacen y otros no.Pues bien yo lo voy a hacer, y doy comienzo a este mi blog ."


miércoles, 27 de abril de 2011

MERMELADA DE FRESAS







Cuando menos nos demos cuenta acaba la temporada de fresas,en las tiendas cada vez empieza primero y primero acaba.Yo tenia unas maduritas en la nevera y aproveche para hacer un par de botes de mermelada,que buena.

INGREDIENTES:

600gr de fresas

600 gr de azúcar
1 limón pelado y sin pepitas

Lavar las fresas y quitarles el rabito,junto con el limón, meterlo en el robot, 6 segundos en vel 4, (si no se quiere encontrar tropezones poner 15 seg en vel 4)
Incorporar el azucar y programar 25 min temp varoma vel 1.
Si transcurrido este tiempo no esta lo suficiente espesa para nuestro gusto, poner 5 min mas en temp varoma vel 1.







domingo, 24 de abril de 2011

TARTA CALEYA(de crema y chocolate)







Esta tarta la he hecho para una pulpada que se ha organizado para hoy.Yo he hecho esta y otra ,que luego subiré.La he llamado así porque la he inventado,sobre la marcha ,no se si existe y tiene otro nombre pero como lo desconozco es TARTA CALEYA.
Es sencilla ,la masa es masa quebrada y luego va una capa de crema de chocolate y otra encima de crema pastelera.

INGREDIENTES:

300 g (5 ½ cub.) de harina,

125 g De mantequilla,

70 g (3/4 cub.) de agua,

1 cucharadita de sal y otra de azúcar.
PREPARACIÓN:

Vierta en el vaso del robot los ingredientes en el mismo orden que se indica y programe 15 segundos a velocidad 6.



Crema de chocolate:

Ingredientes:

100 gr de chocolate fondant (tipo nestle postres, pero sirve cualquiera que tenga mas de 55% de cacao.)

500 gr de leche

2-3 huevos (dependiendo del tamaño de los huevos)

1 cucharadita de azúcar vainillado

40 gr de maizena

75 gr de azúcar
Instrucciones:
Rallar un poco el chocolate en el robot para que la máquina no de saltos, 8 o 9 segundos en velocidad 5-6-7 progresiva.
Sin quitar el chocolate de la jarra, ponemos todos los demás ingredientes, programamos 90º velocidad 4 y 7 minutos.
Al parar la máquina la retiramos a un bol y la tapamos con film de cocina pero en contacto con la crema para que no haga costra, una vez tibia ya la podemos utilizar para rellenar lo que queramos.






Crema pastelera:
Ingredientes


½ litro de leche, 3 yemas, 40 gramos de Maizena, 100 gramos de azúcar, la piel rallada de un limón, 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla) y una pizca de canela.

Elaboración

Poner la leche en el vaso del robot, excepto medio vaso en el que disolver la Maizena. Añadir a la leche las yemas, el azúcar, la piel rallada de limón y la vainilla . Mezclar 2 minutos a 90º C velocidad 4.
Añadir la leche con la Maizena y programar 10 minutos a 90º C y velocidad 4. Pasado este tiempo comprobarás que la crema pastelera ya ha adquirido la consistencia adecuada. Pásala a un cuenco y ponle un film de cocina tapándola y en contacto con ella para que no cree una película seca. Déjala enfriar.
Recuerda conservar la crema pastelera en el frigorífico una vez que se haya enfriado, así como las elaboraciones reposteras en las que la apliques, ahora con el calor hay que tener cuidado con los alimentos susceptibles a la proliferación de bacterias.
Se monta como he dicho anteriormente y se decora al gusto.

NOS VAMOS A GRECIA





En un mes más o menos llegan las vacaciones...... bieeeeeeen. Vamos a Grecia,estos son algunos lugares que pienso visitar.Es para ir haciendo boca.Luego sufriré todo el verano aquí,pero que me quiten lo bailao...jo jo.






martes, 19 de abril de 2011

MAGDALENAS CULÉS



Mañana se juega un derbi importante y yo voy al bar a verlo con los amigos ,unos del Madrid y otros del BarÇa,algunos no las probarán ja ja.... ellos se lo pierden.









  INGREDIENTES:                                                                                                                            
  • 125g. de mantequilla(a temperatura ambiente)
  • 230 de azúcar glasé
  • 230 de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • una pizca de sal
  • 150 mml. de leche
  • 2 huevos
  • colorante rojo
Se mezclan todos lo ingredientes con unas varillas hasta dejar una masa homogénea ,se pone en los moldes y se hornean durante 20 minutos a 180º.





GLASA:

-350 gr de azúcar
-1 clara de huevo
-1 cucharada de zumo de limón
-colorantes de colores.
PREPARACION:
Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos,velocidad progresiva 5-10.
A continuación poner la clara de huevo y la cucharada de zumo de limón,programar 10 segundos,velocidad 6.Repartimos en cuencos y añadimos el colorante al gusto removiendo con una cucharilla.(lo hice en robot).

miércoles, 13 de abril de 2011

ESPUMA DE FRESAS










Es increíble lo que hace mi robot en 9 minutos sin darme nada de curro a mi..........

INGREDIENTES:


- 200 g fresas

- 50 g azúcar (azúcar glass si lo hacemos por el método tradicional o sacarina como yo para la dieta)

- 1 clara de huevo

- 1 cucharada zumo de limón



Robot:

1. Ponemos en el vaso el azúcar y lo trituramos a velocidad 5-7-10 durante unos segundos.
2. Añadimos en el vaso el zumo de limón y las fresas bien lavadas y sin el tallo, programamos 30 segundos a velocidad 5-7-10. Si vemos que no se han triturado del todo damos un poco más de tiempo. Yo le puse otros 10 segundos.
3. Colocamos la mariposa en el vaso, echamos la clara de huevo y programamos 7 minutos a velocidad 3 ½.

Tradicional:

1. Trituramos junto con el azúcar las fresas lavadas y sin tallo hasta que queden bien machacadas. Añadimos el zumo de limón y mezclamos un poco más.



2. En un bol vertemos la crema de las fresas junto con la clara de huevo. Con unas varillas montamos a punto de nieve hasta que veamos que debe bien espesa .







domingo, 10 de abril de 2011

DULCE DE LECHE


El dulce de leche es una de las cosas que desde que recuerdo más me han gustado.Lo como a cucharadas con helado con flan,con frixuelos,con todo.He probado muchas marcas,me han traído de argentina y los hay que me gustan más y otros menos.
Cuando leí en Internet que mi robot hacía dulce de leche,me puse a ello.Cogí una receta de las muchas que vi .Tengo que decir que de textura está impresionante,de sabor también.Aunque la próxima vez suprimiré la vainilla le da demasiado sabor y tapa el sabor del autentico dulce de leche(a mi gusto ,claro).

Ingredientes:


1l. de leche entera

200 gr. de nata

100 gr. de azúcar moreno

250 gr. de azúcar blanca

Una pizca de bicarbonato

½ vaina de vainilla



Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 55 minutos, velocidad 5, temperatura varoma.

Cuando acabe, sin temperatura, batir 30 segundos a velocidad 5. Para que se evapore bien tienes que poner el cestillo como tapadera.

ARROZ MELOSO









Este tipo de arroz esta bueno con cualquier cosa.Yo lo hice con lo que tenia por la nevera,sobras ,y puedo decir que es uno de los arroces que más ricos me han salido.Tengo que que aclarar que es el primero que hago en mi nuevo robot y que lo ha bordado,ha quedado genial en cuanto a textura,punto de cocción y sabor(era para 4 raciones y lo comimos entre dos,no digo más).


INGREDIENTES:
  • 260G.  de arroz(bomba)
  • 800 de fumet(lo tenia congelado de una receta anterior,era de cascaras y cabezas de langostinos)
  • 1/2 bandeja de tropezones para paella congelado.
  • restos de carne guisada
  • pimiento rojo
  • ajo ,aceite,sal y azafrán.


Puse el ajo en el vaso ,el pimiento y 3 gambas del congelao.Lo triture y añadí un poco de aceite y lo puse a temperatura varoma ,v1,5 minutos.Añadí la carne desmenuzada,los tropezones del congelao(pescado,berberechos sin cascara,chipirones),dejando las almejas y las gambas para el final.Lo sofreí 2 minutos mas a t.varoma y añadí el arroz,sofriendolo otros 2 minutos.Seguidamente puse el fumet ,el azafrán y lo puse 12 minutos varoma v.cuchara ,giro izq.En los últimos 10 minutos añadi las almejas y las gambas por el bocal,lo salé y deje reposar 2 minutos , a la mesa :increíble.
De forma tradicional se puede hacer igual,sofriendo todo en una olla ,añadiendo el fumet y dejar cocer a fuego no muy fuerte removiendo de vez en cuando.





jueves, 7 de abril de 2011

MUSAKA



Hoy he preparado por primera vez este plato al que ya le tenía ganas.Lo he hecho un poco light,estamos a dieta,y no le he añadido bechamel.




INGREDIENTES:  
  • 2 berenjenas
  • 200 de carne de ternera picada
  • 1 bote de tomate triturado
  • 1/4 champiñones
  • pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • queso bajo en grasa en lonchas
  • orégano,perejil,sal y aceite.






Se corta la berenjena en rodajas de 1 centímetro más o menos, y se cocinan al vapor.Se pone aceite en una cazuela y se sofríe la cebolla ,el pimiento,la zanahoria ,el ajo y los champiñones.Se le añaden las especias ,la carne picada y el tomate ,se sala al gusto y se deja cocer hasta que veamos una salsa con consistencia.Las berenjenas ya estarán al punto y se montará la musaka .
Una capa de   berenjenas ,otra de carne,otra de berenjena y se cubre con las lonchas de queso.
Se calienta el horno   y se mete a gratinar, a unos 200º. Buena ,buena.....(yo la he hecho con mi super robot,ja,ja).
                                                                                                                      
                                                                                                                               



sábado, 2 de abril de 2011

ESPIGA DE JAMON YQUESO






Esta de buena que no os lo imaginais.La próxima ve le añadiré chorizo y se va a salir.


INGREDIENTES:
  • 450gr. de harina
  • 130 de agua templada
  • 25 de levadura fresca de panadería
  • 50g. de tacos de jamón serrano
  • 50g. de queso rallado
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 huevo batido
Se diluye la levadura en el agua y se añade la harina y la sal amasando hasta crear una masa homogénea.Se le añade el queso y el jamón y se amasa de nuevo.Se le da la forma deseada y se deja fermentar tapada con un paño 15 minutos.Se pinta con el huevo.
Se mete al horno precalentado a 220º durante 20 minutos y a la mesaaaaaaaaaaaa....


 





viernes, 1 de abril de 2011

MERLUZA EN SALSA DE LANGOSTINOS


 Receta de pescadito que es muy sano.
INGREDIENTES:

-Una merluza en filetes.
•300 gr. de langostinos (pelado , reservar las cáscaras para hacer el fumet)
•2 cucharadas de salsa de tomate
•1 cebolla
•1 cucharadita de pimentón
•1 diente de ajo
•1 cucharada de harina
•50 gr. de aceite
•1/2 cubilete de vino blanco
•sal y pimienta
•1 litro de agua.

En una olla echamos el agua y las cáscaras de los langostinos y un poco de aceite,lo dejamos sofreír y cuando esta le añadimos una cucharadita de pimentón un poco de tomate y vino blanco,sofreímos y le echamos el agua.Dejamos cocer 1/2 hora,trituramos con la batidora y colamos.
Disponemos la merluza en una cazuela,salpimentamos, y le ponemos encima la salsa y los langostinos pelados,salamos y dejamos cocer de 10 a 15 minutos.





 
 
En mi robot preferido:
En la varoma colocamos los filete de pescado y los langostinos pelados, los salpimentamos.En el vaso echamos el agua y las cáscaras de los langostinos y programamos 15min/temp.varoma /vel. 1
Colamos el caldo y reservamos.
Preparamos la salsa: En el vaso ponemos la cebolla, el ajo y trituramos 7 seg/vel. 4. Añadimos 50 gr. de aceite y programamos 8 min/temp. varoma/vel.1. (seguimos con la varoma encima del vaso).
Retiramos la varoma y reservamos el pescado. En el vaso añadimos  el pimentón , el vino, la salsa de tomate y la mitad del caldo reservado. Programamos 12 min/100º/vel. cuchara.
En una bandeja colocamos el pescado y los langostinos y salseamos. Servir caliente.