BIZCOCHO DE KIWI

Ingredientes:

5 huevos
250 gr. de azúcar
3 kiwis pelados y triturados
1 sobre de azúcar avainillado
100 gr. de aceite de girasol
400 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal .


Preparación:

Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla .
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos.
Añadimos los kiwis batiendo suave para que no se baje la mezcla. Luego añadimos el aceite ,el azúcar avainillado y batimos hasta que quede  homogéneo.
Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos tamizáda , con movimientos suaves.
Vertemos la mezcla en el molde y cocemos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos más o menos. Si se dora demasiado es recomendable taparlo con un papel de aluminio y proseguir la cocción.
Se deja enfriar y se desmolda.