"Creo este blog con la idea de contar un poco mis cosas,en especial para nadie y para todos.Creo que todos tenemos la necesidad de dejar correr nuestra imaginación y plasmar en algún lado lo que pensamos o sentimos,unos lo hacen y otros no.Pues bien yo lo voy a hacer, y doy comienzo a este mi blog ."


martes, 25 de marzo de 2014

LENGUA ESTOFADA








Siempre me ha gustado la casería aunque procuro no abusar de ella por el gran aporte calórico que suele aportar.

El corazón, el hígado, el riñón y la lengua son los más ricos en hierro, mientras que todos ellos poseen mucho fósforo, zinc y altas cantidades de vitamina A y Bi2, además de llevar un nivel considerable de ácido fólico. Si a sus propiedades nutritivas le añadimos el estricto control de calidad que deben superar antes de llegar al paladar del consumidor, el resultado es un producto sano y saludable .

Lo  que más me gusta es la lengua de ternera que es algo que se ha comido en casa desde siempre.También me encantan las manos de cerdo,lo que me recuerda que igual hace años que no las cocino.Las últimas veces que las comí ha sido en restaurantes.Tengo que hacerlas un día de estos.



INGREDIENTES:

  1. Una lengua de ternera.
  2. Cebolla.
  3. zanahoria. 
  4. Aceite y sal.
  5. Ajo, tomillo y perejil.
  6. Pimentón.
  7. 1/2 vaso de vino blanco.









La lengua ha de cocerse previamente para luego limpiarla bien. Se pone en la olla a presión (el tiempo según vuestra olla una cocción de cualquier carne de ternera.) con abundante agua , una cebolla partida en dos, un par de zanahorias , una rama de perejil y sal.

Una vez cocida se deja templar un poco y se pela ,al estar caliente aún la piel se marcha sola . Con un cuchillo apartamos la grasa que podamos  ver y se deja enfriar para luego , cortarla en rodajas de aproximadamente un centímetro.
En una olla ponemos aceite , 1/2 cebolla picada fina, un diente de ajo picado, perejil y tomillo. Dejamos que dore y le añadimos una cucharada de pimentón y seguido el vino blanco.
Introducimos las rodajas de lengua en la olla y le añadimos un vaso de agua y sal.
Lo dejamos cocer hasta que reduzca y a la mesa.














jueves, 20 de marzo de 2014

PAN HINDÚ : NAAN GARLIC













Cuando estuve de viaje por la India , a la hora de comer pedía naan , naan garlic y naan cheese. Es decir pan ,pan y pan. Te lo servían caliente en un cesto y tapado con un paño.
Era algo realmente delicioso.
Mi pan no es lo mismo , pero cumple bastante bien las expectativas .


INGREDIENTES:



  1. 300 g. de harina de fuerza
  2. 150 de agua templada.
  3. 1 yema de huevo
  4. 1 cucharada de aceite de oliva.
  5. 1/2 sobre de levadura.
  6. 1 cucharadita pequeña de sal.
  7. 1 cucharadita de azúcar.


Se pone la harina y la levadurina   en un bol , y se le añade el aceite , se va mezclando , la sal y el azúcar , se sigue mezclando, la yema de huevo , mezclando y mezclando con el agua.
Se empieza a amasar hasta que la masa no se pegue a las manos , cuando llegamos a este punto se tapa con un trapo y se deja reposar unos 30 minutos.






Vamos haciendo bolas y con la ayuda de un poco de harina y el rodillo hacemos una círculos de un tamaño medio ,  bien finitos.
Llegados a este punto hay dos formas de hacerlo.
Una es en una plancha bien caliente y le vamos dando vueltas hasta que haga burbujas y se dore.







La otra es poner una rejilla encima de la vitrocerámica y dejar que tome calor. Se pone el pan encima y se deja que se haga , empezará a hinchar y le vamos dando vueltas hasta que se haga.







A este pan para hacerlo de ajo( este lo es):  se amasa con un ajo muy muy picado  , de queso:  con un poco de queso rallado y amasar....
Puedes añadirle los ingredientes o especias que más te gusten , pero sin pasarse en la cantidad.
Lo justo para darle un toque de sabor.


Espero que os guste solo la mitad que a mí  , y eso ya sería bastante.








martes, 4 de marzo de 2014

TARTA DE ALMENDRA SUPER FACIL.











Esta tarta me parece deliciosa y es decir poco. Lo mejor es que es la tarta más fácil que quizás he hecho.


INGREDIENTES:


  1. 3 vasos(el mio el típico de nocilla) de almendra molida.
  2. 3 vasos de azúcar .
  3. 1 vaso de copos de puré de patata.
  4. 1/2 vaso de vino blanco.
  5. 4 huevos . 
  6. Una plancha redonda de hojaldre (yo de la Cocinera refrigerada  y a la medida del molde)
  7. Granillo de almendra. 







Se pone en un molde la plancha de hojaldre apretando los bordes. Con un tenedor se pincha bien toda la base para que no suba.

El resto de los ingredientes se van poniendo en un bol y se van mezclando con unas varillas.Los huevos se baten bien previamente,

Cuando todo esté bien mezclado  se pone encima del hojaldre . Se deja caer un par de veces el molde en la encimera para que salga el aire.

Se decora con el granillo de almendra por encima .

Se mete al horno a unos 200º , depende del horno , unos 40  ó 45 minutos , hasta que este dorada.

Se saca se deja enfriar y se le da un poco de brillo.

Queda realmente rica probar.