20 abr 2014
MUFFINS DE FRAMBUESA.
Las frambuesas son uno de esos frutos rojos ¿ poco conocidos? no, poco usados. A mi me encanta ese sabor un poco ácido que tienen y la forma tan especial de deshacerse en la boca.
Me llevé de la tienda una tarrina y para no comérmela de una sentada, decidí hacer estos muffins.
INGREDIENTES:
- Una tarrina de frambuesas.
- 4 yemas de huevo
- 240 g. de azúcar
- 240 de aceite de girasol
- 100 de nata líquida
- 350 de harina
- 1 sobre de levadura
- unas gotas de esencia de vainilla y un pellizco de sal.
Se baten las yemas con el azúcar hasta que doblen su tamaño.Se le añade la esencia de vainilla y se sigue batiendo.
Se van añadiendo el aceite de girasol y la nata poco a poco hasta que se integre todo bien.
Añadir los ingredientes secos y con una espátula ir mezclandolos sin trabajar demasiado.La masa se mete en una manga y se pone en la nevera de 30 a 40 minutos en reposo.
Las frambuesas se rebozan en harina y se preparan los moldes de los muffins , el horno se precalienta a 200º.
Se va poniendo la masa poco a poco en los moldes intercalandoles frambuesas. Se meten en el horno y se dejan de 20 a 25 minutos.Se pinchan con una aguja hasta que veamos que sale seca.
Se dejan enfriar y os deseo que os gusten como a mi.....
13 abr 2014
CHIPIRONES RELLENOS.
Esta es una receta laboriosa por la paciencia que hay que tener en limpiar el chipirón, darle la vuelta y rellenarlo , pero merece la pena el resultado es muy bueno.
INGREDIENTES:
- 1 K. de chipirones
- 2 huevos cocidos .
- 100g. de tacos de jamón serrano.
- Tinta
- Ajo ,cebolla,perejil, cayena ,aceite y vino.
Los chipirones hay que limpiarlos , se les quita la tripa ojos y boca guardando los tentáculos y el cuerpo.
El cuerpo hay que darle la vuelta, resulta fácil con los dedos se gira bien , en dos o tres que hagas le coges el tranquillo.
Los tentáculos los partes un poco con una tijera, no mucho, solo los más grandes.Se mezclan con los huevos cocidos y picados y con los tacos de jamón.
Con este majado se van rellenando los chipirones , poco a poco.No se deben de llenar mucho, más bien poco ya que al cocer menguan mucho y perderían el relleno.El darles la vuelta tiene un porque y es que al coger calor , el chipirón se cierra solo y no necesitas palillo ni nada para que no se salga el relleno.
Se pica bien la cebolla, el ajo ,el perejil y se pone a freír con el aceite. Le añades una guindilla y yo también un poco de tomillo.
Cuando el sofrito dore se la añaden los chipirones y se menea un poco la cazuela sin revolver eh.. que si no se rompen.La tinta se mezcla con medio vaso de vino blanco o tinto eso lo dejo al gusto, y se añade a los chipis junto a un vaso de agua.
Se deja cocer unos 45 minutos moviendo de vez en cuando y........ a la mesa.
9 abr 2014
SALMON AHUMADO CASERO.
Me encanta el salmón ahumado: en ensalada , sandwiches , con aguacate , solo con un chorro de aceite........Un amigo me dio esta receta y tengo que agradecérselo porque no esta bueno.....está lo siguiente : buenísimo.
INGREDIENTES:
- Un trozo de salmón sin piel ni espinas.
- Un vaso de sal
- Un vaso de azúcar
- Un vaso de preparado para ahumados(esto lo encuentras en grandes superficies,es un tarro que suele costar unos 2 €).
Se mezcla la sal ,el azúcar y el preparado de ahumados bien.Con ello se hace en una fuente una cama como de 1 centímetro.Se pone encima el salmón.
El salmón os lo preparan en la pescadería , yo escogí la cola ya que me parece el trozo mejor y más jugoso.He utilizado solo la mitad el peso andará en torno a los 500g.
Se echa el preparado restante encima del salmón cubriéndolo bien.
Cubres la fuente con un papel de aluminio y pones encima un peso.Yo elegí dos brick de leche, que me pareció suficiente. Lo metes en la nevera y lo dejas allí tal cual.
Pasado este tiempo se retira el salmón y se lava bajo el grifo, se seca con un paño bien y se corta al gusto .
Yo hice lonchas con un cortafiambres y con la parte sobrante unos tacos para ensalada.El resultado como veis en las fotos increíble y el sabor........
2 abr 2014
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES.
Un bizcocho rápido y sencillo.
INGREDIENTES:
- 160 gramos de harina, de repostería.
- 250 gramos de azúcar
- 4 huevos, de los medianos
- 140 gramos de nueces picadas.
Primero
precalentamos el horno a 180º.
Trituramos el
chocolate hasta que quede convertido en un polvo algo grueso.
Añadimos la
mantequilla y lo mezclamos con las varillas.
Agregamos el
azúcar y los huevos, y seguimos mezclando con las varillas.
Añadimos la
harina con la levadura y mezclamos suavemente.
Finalmente,
añadimos las nueces y terminamos de mezclar con la espátula.
Vertemos
la mezcla en un molde previamente engrasado y lo metemos
en el horno durante unos 45 minutos aproximadamente.
A comer que esta bueno de verdad , los frutos secos puedes variarlos a tu gusto o incluso añadirle unas uvas pasas.
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