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15 oct 2014

Galletas de millionario . Millionaire´s Shortbread







Estas galletas no se si son de millonarios o no pero que saben a gloria lo garantizo. Son fáciles de hacer y merecen mucho la pena.

INGREDIENTES:

Para la galleta:
  1. 175 g. de harina.
  2. 125 g. de mantequilla en trozos.
  3. 50 g. de azúcar .
Para el toffe:
  1. Un bote de leche condensada (400).
  2. 50 g. de mantequilla.
  3. 50 g. de azúcar moreno.
Para la cobertura de chocolate:

  1. 250 g. del chocolate que os guste,a mi con leche.





Comenzamos por precalentar el horno a 180º.
Ponemos en un bol la harina y el azúcar ,lo mezclamos y vamos añadiendo la mantequilla a trozos hasta que formemos una buena masa.
Colocamos la masa en una fuente , la que  os guste y la vamos aplastando con la mano para formar una base.
Metemos en el horno y dejamos unos 20 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Para el toffe,  echamos la leche condensada en un cazo junto con el azúcar moreno y la mantequilla,ponemos a fuego muy lento y empezamos a revolver sin parar ,  porque se quema enseguida. Después de unos 10 minutos más o menos está.Lo echamos encima de la galleta lo estiramos bien y dejamos que enfríe .

La cobertura de chocolate es muy sencilla , se puede hacer echando el chocolate troceado en un bol y ponerlo al baño maria removiendo, o en el microondas , sacándolo cada 30 segundos a remover hasta que se deshaga por completo.Se pone encima del toffe se estira bien y se deja enfriar todo en el frigo.

Las troceaís al gusto y lo que tenemos que hacer es comerlaaaassss....





12 oct 2014

BACALAO REBOZADO EN SALSA DE TOMATE.









El bacalao es un apreciado pez que pertenece a la familia de los Gádidos, orden de los Gadiformes. De la misma familia que el bacalao son el abadejo, el carbonero, la brótola y la faneca. Existen unas 60 especies distintas, aunque el más conocido y de mayor importancia comercial es el bacalao común.

Es una especie propia de mares fríos y establece su hábitat a profundidades de 500 a 600 metros, aunque es común que nade a unos 150 ó 200 metros. Se localiza principalmente en el Atlántico Norte, desde Carolina del Norte hasta Groenlandia, desde el golfo de Vizcaya hasta el Canal de la Mancha, así como en el mar del Norte y el Báltico. Los mayores caladeros de bacalao del mundo se encuentran en el mar de Barents, cerca del Ártico.


El bacalao de temporada es el que se pesca desde finales de otoño hasta la primavera, aunque se dispone durante todo el año de bacalao salado, desecado, ahumado o congelado.

Existen en el mercado mil bacalaos distintos , yo lo compré en la pescadería ,son unos filetes sin espinas de alrededor del kilo cada filete.Sale muy rico y no necesita sal ,está al punto.


INGREDIENTES:

  1. Bacalao al gusto.
  2. Tomate.
  3. cebolla ,perejil  y ajo.
  4. harina y huevo.
  5. Aceite de oliva.



El bacalao lo partes en tacos del tamaño que más os guste.Se pasa por harina y luego por el huevo y se fríe en acate de oliva bien caliente hasta que dore.

Por otro lado se pica la cebolla y el ajo y se pocha en aceite ,se le añade perejil picado y se deja que dore. Es entonces cuando se le añaden unos tres o cuatro tomates rallados.

Se mueve bien y se deja que se haga la salsa poco a poco y reduciendo lentamente.
Lo que queda es unir la salsa de tomate y el bacalao rebozado en una cazuela y darle un hervor de unos 5 minutos junto.
De muerrrteeee...


















PANAMA

 Un nuevo paseo por el mundo. Esta vez Centroamérica y nadas más que ciudad de Panama.Una ciudad  preciosa dividida entre lo moderno y lo an...