"Creo este blog con la idea de contar un poco mis cosas,en especial para nadie y para todos.Creo que todos tenemos la necesidad de dejar correr nuestra imaginación y plasmar en algún lado lo que pensamos o sentimos,unos lo hacen y otros no.Pues bien yo lo voy a hacer, y doy comienzo a este mi blog ."


domingo, 26 de abril de 2015

EMPANADA DE CREMA PASTELERA Y MANZANA.









Me encantan las empanadas,dulces , saladas , de masa de pan , de hojaldre......Y ahora he descubierto esta masa refrigerada para empanadas de la marca ALIMERKA que se sale. Tiene un grosor y una textura idónea para las dulces , aunque he de probarla aún en salada , ya que promete.
La masa en realidad me gusta hacerla a mi siempre , pero reconozco que para un apurillo este tipo de masas van de cine.





INGREDIENTES:



  1. 2 Láminas de masa empanada ALIMERKA.
  2. 3 manzanas reineta.
  3. 3 cucharadas de azúcar moreno.
  4. 50 g. de mantequilla.
  5. 500mml. de leche
  6. 3 huevos
  7. 100 gr. de azúcar .
  8. un chorro de esencia de vainilla. 
  9. 50 gr. de Maizena.









Ponemos la primera lámina de masa en una fuente de horno utilizando como base el papel de horno que el mismo envase trae.

Las manzanas las pelamos y picamos como para tortilla y las ponemos en un bol apto para microondas. le añadimos unos tacos de mantequilla y el azúcar moreno , lo removemos un poco y lo metemos al microondas un par de minutos. Sacamos removemos de nuevo y lo dejamos otros dos o tres minutos hasta que la manzana esté blanda. Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos la crema pastelera. Poner las yemas en una cacerola con la Maizena y el  azúcar, batir hasta obtener una crema, incorporar poco a poco la leche bien caliente pero que no llegue a hervir junto a la  vainilla.
 Llevar a fuego lento y cocer sin dejar de revolver de forma continuada hasta el punto de ebullición, cinco minutos o hasta lograr una consistencia espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de usar.
Yo la meto en una manga y la dejo enfriar un buen rato.

Ya solo nos queda montar la empanada . Cubrimos la masa con la crema pastelera dejando un poco para los bordes. El preparado de manzana lo escurrimos ya que en la cocción suelta algo de jugo , y lo ponemos encima de la crema pastelera. Cogemos la otra  lámina de masa y colocamos encima. Cerramos los bordes y pintamos con huevo. Una vez pintada la espolvoreamos con azúcar abundante y al horno , a  200º unos 25 minutos o hasta que veas que está dorada. Dejamos enfriar y listo.

















sábado, 25 de abril de 2015

MEJILLONES TIGRE.






Estos mejillones me encantan ,  hace años que los hice por primera vez ,  pero nunca había puesto la receta y ahora ahí va...


INGREDIENTES:


                      -Aceite de Oliva 
                  -Sal 
                  - cebolla
                  - pimientos del piquillo.
                  - 1/2 vaso de agua de cocción de los mejillones.
                  - 250 g de gambas
                  - 1 k de mejillones
                  - 2 dientes de ajo
                   -350 gr. de leche
                   -90gr. de harina
                  - Pan rallado
                   -2 huevos

                                    






Se lavan bien los mejillones y se introducen en una olla con un poco de agua , se ponen al fuego y se dejan cocer hasta que abran.
Una vez enfriados se separan de las conchas y estas se reservan. La carne del mejillón se pica en trocitos finos y se reserva también.

Se pica la cebolla fina y  el ajo , se ponen a freír con un chorro de aceite , cuando dore se añaden las gambas peladas y picadas , los pimientos del piquillo picados y la carne de los mejillones.Se deja freír todo junto unos tres o cuatro minutos más.

Se añade la harina y se deja sofreír un poco.Se le añade el medio vaso de agua de los mejillones y se remueve sin parar. Luego vamos añadiendo la leche y removiendo como si estuvieses haciendo una bechamel. No olvides ponerle sal al gusto.
Se deja enfriar al menos una hora.







Una vez fría se van rellenando las conchas con la ayuda de una cuchara y se van pasando por el huevo y el pan rallado.
Se fríen en abundante aceite primero por la parte de la cascara y luego se les da la vuelta.
Y a comeeeerrrrr que están deliciosos.






martes, 21 de abril de 2015

SOPA DE TOMATE.









Nunca había probado la sopa de tomate , a pesar de ser un plato casi típico de nuestra cocina en el Sur. En mi último viaje (Etiopía) la he probado porque estaba en todas las cartas de los hoteles , era época de recolección de tomate  y estos se apilaban en todos los mercadillos de los pueblos. Me resulto simplemente deliciosa y he aquí mi versión.



INGREDIENTES:


  1. 1 k. de tomates maduros.
  2. 1/2 litro de caldo.
  3. 1 cebolla
  4. 1 diente de ajo.
  5. Aceite de oliva.
  6. Sal .
  7. Orégano.





Se hace un caldo al gusto , yo de pollo , pero puede ser de verduras o carne.....
Se pica la cebolla junto con el diente de ajo muy fina y se sofríe bien en una olla con el aceite de oliva.

Los tomates se pelan y se pican finos , cuando la cebolla está dorada  , se añaden y se hace un sofrito como para cualquier salsa de tomate.
Se le añade el oregano y seguidamente el caldo y la sal. Se deja cocer a fuego lento unos 30 ó 40 minutos.Se puede triturar para dejarla como una crema o tal cual.

Mucha gente utiliza nata líquida para engordar  y afinar un poco la sopa; a mi personalmente no me gusta es añadir grasas y calorías a la sopa desvirtuando así su sabor a tomate, pero ya sabéis sobre gustos no hay nada escrito.





sábado, 11 de abril de 2015

AXUM , LA CIUDAD DE LA REINA DE SABA.






La antigua capital Axumita se encuentra a 2.130 m de altura al pie de los montes Likanos y Zohado y al borde de la meseta de Azebo. Mil años antes de nuestra era y bajo la influencia comercial de los Reinos de la Península Arábiga, se convirtió en un centro caravanero y punto defensivo para proteger los puertos del Mar Rojo y del Océano Indico. La influencia racial y cultural semita colonizó progresivamente el territorio camita Etíope. De aquí parte la historia de la Reina de Saba que según la leyenda viajó desde Axum cargada de fabulosos regalos hasta la corte del Rey Salomón, rey de los judíos, y que en su larga estancia allí quedó embarazada de Salomón dando a luz a Menelik ya en Axum. Esto dio pie a todos los emperadores posteriores a justificar una noble descendencia ligada al Pueblo Elegido y en la línea sucesoria del Rey David, Rey de Sión y depositario de las Tablas de la Ley y del Arca de la Alianza. La leyenda cuenta que Menelik, ya adulto, viajó al reino de Judea para conocer a su padre que le ungió con aceite santificado de la realeza y le entregó el Arca a su regreso a Axum. Por ello hoy día aún aseguran todos los Etíopes que se conserva escondida en la Iglesia de Sta. María de Sión tras una estancia de 800 años en el monasterio Cherkos en el Lago Tana. Nadie la puede ver salvo el custodio.....

Axum entró en decadencia con la llegada del Islam y hoy es una tranquila ciudad agrícola con restos arqueológicos de ese pasado esplendoroso.







Ubicadas cerca de la frontera septentrional de Etiopía, las ruinas de la ciudad de Axum señalan el emplazamiento del centro del poder etíope en la Antigüedad, cuando el reino del mismo nombre era el más poderoso de los estados situados entre el Imperio Romano de Oriente y Persia. Las ruinas colosales de Axum datan de los siglos I a XIII y comprenden obeliscos monolíticos, estelas gigantescas, sepulturas reales y vestigios de antiguos castillos. Mucho tiempo después de que se consumara la decadencia política de la ciudad (hacia el siglo X), las ceremonias de coronación de los emperadores etíopes se seguían celebrando en esta ciudad.
Aksum surgió varios siglos antes del nacimiento de Cristo, como la capital de un estado que operó con la antigua Grecia , Egipto y Asia. Con su flota navegando en lugares tan distantes como Ceilán , Aksum tarde se convirtió en la potencia más importante entre el Imperio Romano y Persia, y por un tiempo las partes controladas de Arabia del Sur . Aksum , cuyo nombre aparece por primera vez en el siglo 1 DC en el Periplo del Mar Eritreo , es considerada como el corazón de la antigua Etiopía. En efecto, el reino que dominó sobre esta área en este momento tomó su nombre de la ciudad

Aksum estaba al mando del comercio de marfil con Sudán . También dominó la ruta comercial que conduce al sur y el puerto de Adulis en el Golfo de Zola. Su éxito dependía de técnicas ingeniosas , la producción de monedas , las migraciones constantes de comerciantes greco- romanos y buques de desembarco en el puerto de Adulis . A cambio de los bienes de Aksum , los comerciantes ofrecen muchos tipos de telas , joyas y metales , especialmente de acero para las armas .

En Axum para mi hay cuatro cosas importantes que ver: La iglesia de Santa Maria De Sión con   su pequeño museo , el palacio de la reina de Saba ,  la estela de Ezana y los fastuosos monolitos con su entramado de tumbas que a mi modo de ver aún esconden muchas cosas que están por descubrir.

-Datada hace unos 3.000 años, la residencia de la reina Makeda, como se llama a la reina de Saba en Etiopía se encuentra  bajo los muros del palacio de un antiguo rey cristiano en la capital de la iglesia ortodoxa etíope y la ciudad mas sagrada del país: Axum.





El palacio original de la reina de Saba fue trasladado poco después de su construcción y levantado de nuevo orientado esta vez hacia la estrella de Sirius.




Menelik I, rey de Etiopía e hijo de la reina de Saba y del rey Salomón de Jerusalen, según la tradición de la iglesia ortodoxa etíope, fue quien ordenó levantar el palacio en su emplazamiento final y quien presuntamente se llevó el Arca de la Alianza desde Israel a su país.







Los últimos resultados de las investigaciones realizadas en Axum indican que, con el arca de la Alianza y el judaísmo, llegó a Etiopía el culto a Sothis, que se mantuvo hasta el siglo VI de nuestra era.
Dicho culto, relacionado con la diosa egipcia Sopdet y la estrella Sirius, traía consigo que todos los edificios de culto se orientasen hacia el nacimiento de esa constelación.


Cruzando la calle nos llamo la atención un campo lleno de gigantes estelas funerarias caídas en el suelo lo que parece ser otra gran necrópolis aún sin excavar.
El mayor tesoro que albergaba el palacio de la legendaria reina era probablemente el Arca de la Alianza, un cofre de madera de acacia negra recubierto de oro en el que, según fuentes históricas y religiosas, se guardaban las tablas con los Diez Mandamientos que Moisés, según la Biblia, recibió de Dios en el monte Sinaí.








-La  tradición asegura que el arca se encuentra actualmente en la Iglesia de Nuestra Señora de Sión en Axum, donde es custodiada por la única persona autorizada para verla o tocarla, un sacerdote descendiente directo de los levitas, la tribu de Israel responsable de su cuidado desde que fue construida para acoger los Diex Mandamientos.(fuente:El mundo.)





video


 Esta iglesia se construyo en el 300dc y permaneció de pie durante cientos de años , fue vista por un fraile portugués poco antes de su destrucción en el siglo XVI. Francisco Álvarez escribió en su diario: “En esta ciudad de Axum, encontramos una iglesia notable, es muy grande, tiene cinco naves de una buena anchura y una gran longitud, todas las bóvedas están cubiertas hasta el techo y los lados están pintados.”






En 1635, Santa María de Sión fue reconstruida por el emperador Fasilidas sobre las ruinas de la iglesia que había sido destruida por los musulmanes, y esta es la iglesia que se encuentra hoy en día.







-La piedra de Ezana descubierta por un agricultor en la década de los 80. Es un monumento de piedra que documenta la conversión del rey Ezana al cristianismo y el sometimiento de varios pueblos vecinos entre los que estaban los Meroe. Actualmente se conserva in situ en el parque del rey Ezana, un espacio público en el centro de Axum.








Incluyen un texto trilingüe en griego, Saba ( el lenguaje del sur de Arabia ) y Ge'ez ( etíope clásico) , los grabados proporcionan un monumento trilingüe en diferentes lenguas, de manera parecida a la Piedra Rosetta.


-Repartidas por Axum y sus alrededores hay más de 300 losas y estelas, aunque las estrellas son los tres obeliscos que quedan de los siete originales, el más alto, de 33 metros, derrumbado sobre el suelo como un gigante abatido a pedradas por los caprichos del destino (de hecho, se piensa que se vino abajo cuando intentaban izarlo).





 Hasta hace poco sólo uno permanecía en pie, pues el otro ha adornado la romana plaza de Porta Capena, frente a la sede de la FAO, durante 68 años hasta que fue desmantelado y devuelto al Gobierno etíope en 2005. Tres años antes, un rayo dañó la punta del monumento como un funesto presagio que debió apremiar al Gobierno italiano a desprenderse de él cuanto antes.


Desde septiembre de 2008, la vieja capital imperial tiene un motivo para sonreír, el obelisco de 24 metros de altura y 160 toneladas de peso arrancado a la roca hace 1.600 años está de vuelta en casa. En 1937, tras la invasión italiana de la antigua Abisinia, Mussolini no pudo resistir la tentación y lo incorporó a su botín de guerra como quien mete apresuradamente el último souvenir en la maleta.






Acicalarlo y devolverlo a su sitio original llevó su tiempo. No fue hasta septiembre de 2008, coincidiendo con los fastos de entrada en el tercer milenio (los etíopes se rigen por el calendario juliano, que va siete años y ocho meses por detrás del gregoriano), cuando la codiciada pieza regresó a Axum.
Debajo de dos de los tres monumentos cincelados con decenas de puertas y ventanas hay unas lúgubres cámaras funerarias que se recorren con la angustia de que en cualquier momento se van a derrumbar sobre uno. De hecho, están abundantemente apuntaladas y cada cierto tiempo se cierran por seguridad.
La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) informó que sus expertos , que utilizaron un sofisticado equipo que permite ver bajo tierra , descubrieron una necrópolis de varias dinastías precristianas debajo de un estacionamiento ubicado cerca de la norteña ciudad de Axum.
Los monolitos de piedra eran erigidos originalmente para marcar los lugares donde se enterraban a difuntos miembros de la aristocracia, existe la posibilidad de que algunas cámaras funerarias se encuentren intactas.








 Visite unas tumbas ya excavadas y parcialmente restauradas que son las de los Reyes kaleb y Gebre Meskal.












Así concluía mi viaje por Etiopía un país que sitúo entre los más altos como destino , desde mi visión personal. Me he sentido a  gusto por sus ciudades y sus calles , me ha encantado la sonrisa de su gente que aún no teniendo nada , creo que lo tienen todo , y su cielo estrellado con esa preciosa luna al  Sur del Ecuador que siempre encuentro tan extraña.