"Creo este blog con la idea de contar un poco mis cosas,en especial para nadie y para todos.Creo que todos tenemos la necesidad de dejar correr nuestra imaginación y plasmar en algún lado lo que pensamos o sentimos,unos lo hacen y otros no.Pues bien yo lo voy a hacer, y doy comienzo a este mi blog ."


viernes, 23 de diciembre de 2016

FELICES NAVIDADES 2016.










Felices fiestas a todos y que todos los sueños y deseos se nos hagan realidad con el próximo año.











domingo, 18 de diciembre de 2016

SETAS SHIITAKE CON PULPO , GULAS Y GAMBAS.










La seta shiitake procede de China y toda la zona del Asia del Este. Crece de forma tradicional en la madera de los arboles Shii o Chinquapín .Tiene propiedades anticancerígenas y son también buenas para el sistema circulatorio.
En cuanto a su sabor , es muy intenso y frita la textura es mas crujiente .

INGREDIENTES:

  1. Una bandeja de shiitake.
  2. Una pata de pulpo de roca cocido.
  3. Una bandeja de gulas.
  4. Un puñado de gambas ya peladas.
  5. Ajo , perejil , sal y aceite de oliva virgen.








Las setas se lavan y secan bien , se parten en trozos .El pulpo se parte en rodajas finas.
En una sartén se pican un par de dientes de ajo y un poco de perejil. Se añade un buen chorro de aceite de oliva virgen y se sofríe unos segundos ,  se le añaden las setas y se va sofriendo . A los cinco minutos se le añade el pulpo y se le añade también un poco de sal.
Cuando las setas están echas se le añaden  las gambas peladas y se sofríe unos minutos.
Por último se le añade las gulas y se deja otro minuto moviéndolo bien .
Y ya está ...al plato ...sencillo y muy bueno.








jueves, 1 de diciembre de 2016

CODORNICES AL CAVA , CON CHOCOLATE.









Hacia tiempo que ni comía , ni preparaba codornices, pero  aparecieron en el mostrador de la carnicería y de ahí a mi cazuela.
El chocolate le va desde siempre que ni pintado , pero además acercándose la navidad había que alegrarlas con un buen cava.

INGREDIENTES:

  • Una codorniz  por comensal.
  • 1 cebolla grande.
  • aceite de oliva.
  • pimiento rojo y verde en tiras grandes.
  • ajo , perejil y tomillo .
  • 2 onzas de chocolate negro.
  • Un vaso de Cava.


  • Las codornices se limpian y se pasan por el soplete para quemar alguna pluma que pueda haber quedado. 
    En una olla se pone un chorro abundante de aceite , al que cuando este caliente se le añade la cebolla picada muy fina , el ajo, el tomillo y el perejil , bien picado todo. Cuando  esté lo suficientemente frito se meten las codornices y se rehogan bien para que doren y sellen. Se les añaden  las tiras de pimientos , y se le dan par de minutos más al sofrito.
    Es entonces , cuando se  riega con  un buen vaso de cava y se deja seguir cociendo fuego lento , añadiéndole agua , según la vaya necesitando.
    El tiempo de cocción no es muy largo, yo lo he dejado algo mas de media hora y entonces le añade las onzas de chocolate partidas en trozos dejando que se deshiciera y cociese junto a la codorniz unos cuantos minutos más.





    El resultado fue espectacular. Yo lo acompañe además de con los pimientos con unas setas de guarnición . Muy bueno.....






    viernes, 18 de noviembre de 2016

    CHIPIRONES FRESCOS A LA PLANCHA.




    Pocas veces encuentro chipirones frescos en la pescadería , son casi siempre elaborados y claro , no hay color. Así que lo mejor que podía hacer con ellos era manipularlos poco para apreciar mejor su textura y sabor.


    INGREDIENTES:
    • 1 k. de chipirones frescos
    • 3 dientes de ajo
    • perejil fresco
    • aceite virgen de oliva y sal.

    En un mortero machacamos bien el ajo , la sal y el perejil . Cuando lo tengamos bien desecho le añadimos aceite de oliva , de buena calidad que se nota , como medio vasito , y con ello dejamos bien mezclados los chipirones una media hora.
    Lo hacemos bien en una plancha o también si tenemos un buen Wok , eso si tiene que estar bien caliente ,  y estamos un buen rato con ellos a máxima temperatura hasta que veamos que por su color y textura se puede retirar al plato.
    Y a disfrutar como locos...





    martes, 15 de noviembre de 2016

    LAS CATARATAS DEL IGUAZU.








    Llegamos en avión a Puerto Iguazu , frontera con Brasil. El pueblo pequeño y a mi ver un poco abandonado, pero con una gran infraestructura hotelera y de restauración como corresponde al que da albergue a una de las maravillas naturales mas fascinantes : las Cataratas de Iguazú.















    Están ubicadas en el interior del Parque Nacional Iguazú,  una reserva natural que abarca unos 678 km cuadrados , en el norte de la Provincia de Misiones, en la República Argentina.

    Se componen de  275 saltos en plena selva , a 17 km. de la desembocadura  del  río  Iguazú en
    las aguas del río Paraná , que nace en el estado del mismo nombre, en Brasil, y luego de recorrer unos 1200 kilómetros por una meseta, absorbiendo el caudal de los afluentes que se topa en su camino, llega a un punto donde una falla geológica forma una grieta en la llanura y allí  comienzan sus saltos con la Garganta del Diablo.

    Estas tienen además una peculiaridad : son la frontera geográfica entre tres países , Argentina , Brasil y Paraguay.En este punto se encuentran las poblaciones de Puerto Iguazú por la parte Argentina y Voz do Iguazú por la Brasileña.






    Lo que se suele hacer es visitarla por los dos lados. Para mi por la parte argentina es como si estuviese dentro de ellas , más cerca de sus saltos y por la parte brasileña es una sensación más panorámica , aunque te encuentras debajo de algún salto también .

    En Puerto Iguazú existe un tren ecológico diseñado para el transporte de la gente dentro del parque es abierto y no contaminante (gas) , para poder observar la naturaleza y fauna de la zona.El parque esta lleno de Coatis (es un mamífero relacionado con el mapache, pero la especie se caracteriza por hocico largo con algo de cerdo y garras de oso que mide entre 40 y 60 cm. En cualquier descuido te roban cualquier cosa comestible) . 















    Finaliza su recorrido en la Estación Garganta del Diablo, una enorme muralla de agua de más de 80 metros de altura, ubicada en la frontera de la República Argentina con la  República del Brasil.Desde allí es donde parte la pasarela de 1.100 metros de longitud que atraviesa el río Iguazú Superior para finalizar en el balcón desde el que se contempla el maravilloso salto . Admirar las cataratas desde las pasarelas es todo un espectáculo, ya que hay saltos donde prácticamente te bañas al estar muy próximos a ellos.A mi el día no me acompaño y llovió durante toda la mañana , no me salvo ni el chubasquero ni nada de la gran mojadura.

    Las pasarelas se adentran en la selva para llevarnos directo a la rompiente de los Saltos Dos Hermanas, Chico y Ramirez, para terminar este primer tramo del Circuito con una pasarela que nos pone al pie de la caída del Salto Bossetti.

    Al salir de este salto, se encuentra a 20 metros el acceso al embarcadero desde el cual se cruza en bote a la Isla San Martín. Continuando por la senda, vamos bordeando el brazo del Río Iguazú que nos separa de la isla, mientras podemos contemplar sus playas y acantilados. Finalizamos este segundo tramo del Circuito Inferior, arribando al balcón mirador que se alza en el encuentro de este brazo del río con el cañón del Iguazú, al fondo del cual se divisa, imponente, la Garganta del Diablo con su típica bruma.






    El tercer y último tramo del Circuito, que nos permite retornar a Plaza Dos Hermanas, posee escaleras, y nos lleva costeando el Iguazu inferior para observar las caídas escarpadas de los Saltos Alvar Núñez, Elenita y Lanusse.

    El 11 de noviembre de 2011 (coincide con la fiesta de mi pueblo, tenia que decirlo jaja.. )  Cataratas ingresó al selecto grupo global de las Siete Maravillas Naturales del Mundo moderno cuando lo anunció   la fundación suiza New7Wonders por el voto de cientos de millones de personas de nuestro planeta.Yo disfrute como una enana en sus saltos  
    y con la gran mojadura,  había llovido bastante desde hace días y el caudal era imponente , a lo que ayudaba las buenas temperaturas que pasaban delos 30º C.



    video




    domingo, 6 de noviembre de 2016

    USHUAIA , EL FIN DEL MUNDO.








    Ushuaia es conocida como la ciudad del" fin del mundo" , debido a que es la ciudad más austral del planeta.
    Es el puerto de camino a la Antártida , situada al sur de la Isla de la Tierra del Fuego, al sur del Estrecho de Magallanes.

    Más del noventa por ciento de los turistas que viajan hacia el continente blanco pasan por el puerto de la ciudad de Ushuaia, lo que les permite conocer los variados atractivos que posee esta localidad tan austral.






    Presenta un relieve irregular de valles glaciarios, turberas milenarias, sierras y hondonadas que hacen que su paisaje sea maravilloso e impactante.




    En el invierno recibe miles de turistas que pueden realizar en estas tierras esquí de fondo y alpino, patinaje sobre hielo, paseos en snow cats, troika o cuatriciclos y caminatas con raquetas de nieve. Imperdible un paseo en un trineo tirado por perros siberian Huskies.
















    En el  parque Nacional de Tierra del Fuego, se podrán  observar las especies más características de los bosques Fueguinos o Sub Antárticos, entre las que es posible mencionar arbustos, Hayas, Ñires, Lengas, Barba de Indio y Farolitos Chinos, todo esto en una espectacular extensión de 6.890 Km. Solamente se puede visitar una pequeña parte ya que la mayoría es  de reserva estricta.













    La bahía de Lapataia con una extensión cercana a los 6 kilómetros de pequeñas playas que tienen una fauna diversa, donde se destacan cauquenes blancos, petreles, albatros de ceja negra y otros  muchos que han encontrado en este lugar su hábitat.





    El Lago Roca, que originalmente en lengua Yámana recibía el nombre de Acigami que significa "cesta alargada. Lo rodea un bosque casi puro de lengas y ñires y dos tercios de su extensión pertenecen a chile. Debido a lo frio de sus aguas apenas posee vplantas acuáticas e insectos con lo que lo hacen un lago muy pobre para la pesca.








    La zona , estuvo originalmente constituida por dos grupos aborígenes: los onas o selkman y los yamanes o yáganes.  Hubo distintas incursiones europeas como en 1580, la expedición de Pedro Sarmiento de Gamboa . Colonizado también en el siglo XIX por el bergantín Beagle,de la marina Inglesa.. A partir de 1881 se inició la explotación del oro en el territorio, lo que atrajo aún a más gente.
    En 1872 nació en Ushuaia el primer niño blanco fueguino, cuando un año antes se había instalado en la zona la misión anglicana. Pero oficialmente el día del nacimiento de la ciudad se festeja el 12 de octubre, en conmemoración a que en esa fecha, en el año 1884, se instaló el pabellón de la subprefectura, gracias al arribo a la bahía de Ushuaia del comandante comodoro Augusto Laserre, quien estaba al mando de la división expedicionaria al Atlántico sur de la Armada argentina.
    No se puede hablar de Usuhaia sin hablar de su cárcel. Funciono entre 1904 y 1947 . La dureza del clima y su aislamiento la hacían de máxima seguridad.  Construido por sus presos alcanzo a tener 5 pabellones donde había unos 540 presos de lo mas selecto de los criminales de la época. Se construyo una via de unos 7 km. Mas o menos para el famoso tren de los presos o del fin del mundo .Se construyo para llevar material ,leña etc. Conectaba la prisión con el bosque y pasaba a lo largo de la costa en frente al creciente pueblo de Ushuaia.
    Hoy en día una empresa lo reconstruyó para uso turístico , con un precio desorbitado a mi modo de ver.




    La cárcel llevada por militares afianzó a Ushuaia como ciudad y enclave de puerta a la Antartida desde su famoso canal de Beagle, donde podemos observar además de fauna y flora , el faro ( mal llamado del fin del mundo porque no lo es), de  Les Eclairs que con su perfil hace de él y su entorno una hermosa postal para el recuerdo de esta preciosa ciudad de Usuhaia.













    En cuanto al apartado gastronómico Ushuaia es hablar de centolla y merluza negra.Lo comimos pero yo en eso del marisco viniendo de donde vengo , que es la costa cantábrica ,  mejorar las centollas del Cantábrico o la merluza del pinchu.....cuesta , aún así de dejaba comer.







    Sitios donde comer sobran desde comida rapida a restaurantes como este "el almacén " :
     A fines del siglo XIX y principios del XX la Tierra del Fuego, mítica, misteriosa y cautivante seguía siendo unos de los lugares más despoblados del planeta. Algunos intrépidos de Europa o Medio Oriente escapando de las guerras, el hambre y la discriminación buscaron en América una alternativa para la construcción de una nueva vida y mejor prosperidad.
    Así fue como Don José Salomón, después de un largo peregrinaje
    desde el Líbano, Trípoli, anclo en Ushuaia en 1913 eligiendo esta ciudad como su lugar donde vivir y formar una familia. Sus aptitudes para el comercio rápidamente lo ubicaron como un referente del lugar y pudo construir el ALMACEN DE RAMOS GENERALES, sitio que durante muchos años fue la casa de abastecimiento, encuentro social y cultural, cumpliendo un rol fundamental en el proceso de construcción de la ciudad de Ushuaia.
    Por este Almacén circularon personajes históricos, nativos, encuentros sociales, refugio para los más necesitados, para los llegados del puerto, para los buscadores de oro y de quimeras, relación con la cárcel del Fin del Mundo e infinitas anécdotas de personajes e historias de vida que fueron fundando la mística de este lugar.
    Aquí nosotros comimos desde  una pasta fresca buenísima  a un bocata de lomito a la parrilla con camembert, muy recomendable.El sitio precioso.