viernes, 23 de diciembre de 2011

jueves, 15 de diciembre de 2011

BIZCOCHO DE KIWI









Ingredientes:

5 huevos
250 gr. de azúcar
3 kiwis pelados y triturados
1 sobre de azúcar avainillado
100 gr. de aceite de girasol
400 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal .


Preparación:

Untamos el molde que vayamos a utilizar con mantequilla .
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos.
Añadimos los kiwis batiendo suave para que no se baje la mezcla. Luego añadimos el aceite ,el azúcar avainillado y batimos hasta que quede  homogéneo.
Mezclamos la harina con la levadura y la incorporamos tamizáda , con movimientos suaves.
Vertemos la mezcla en el molde y cocemos en el horno precalentado a 180ºC durante 35 minutos más o menos. Si se dora demasiado es recomendable taparlo con un papel de aluminio y proseguir la cocción.
Se deja enfriar y se desmolda.





TARTA DE CUMPLEAÑOS .



Ingredientes:


-250 gramos de azúcar.
-100 gramos de harina.
- 6 claras a punto de nieve.
- 6  yemas.
- 1 cucharadita de levadura.
-  100 gramos de maizena.
- 2 cucharadas de licor a gusto.
- crema pastelea
-1/2 l. de nata
-1 cucharada de queso fresco y azúcar glass.


Se mezclan las yemas con el azúcar hasta formar una crema blanca. Se le añade la harina, la maizena y la levadura.
 Se baten las claras a punto de nieve y se mezcla con la masa en movimientos envolbentes. 
 Se pone en un molde untado de mantequilla.
 Se cuece a horno medio.
 Una vez cocido el bizcocho se corta en tres partes, éstas se mojan con un almíbar hecho con dos cucharadas de azúcar y dos de agua y el licor preferido. 
 Se rellena con  crema pastelera, uniendo así los tres discos para volver a formar la tarta. 
 Se bate 1/2 litro de nata con una cucharada de queso fresco para que quede más compacta y 80 g. de azúcar glass.Yo le añadí colorante azul para darle un toque de color, y se adorna al gusto.







viernes, 9 de diciembre de 2011

REAL OVIEDO-A.BILBAO



El Athletic se impuso por la mínima en su visita al Carlos Tartiere para disputar la ida de los dieciseisavos de Copa del Rey. Bielsa alineó a los mejores y, pese a ser superiores al Oviedo, no pudieron sentenciar la eliminatoria. De Marcos, con un golazo, la deja encarrilada para San Mamés.
No merecieron ganar el empate hubiese sido justo.
En la grada , unos 15000 asistentes,corearon al unísono; ALBERTO VETE YA,haber si nos deja en paz de una vez y se larga.



CREMA CATALANA

 




Ingredientes :

  • 8 yemas de huevo
  • 1 l de leche de vaca entera
  • 200 g de azúcar blanco
  • 80 g de harina de maíz (o 120 g de harina de trigo blanca)
  • piel de limón
  • una rama de canela

Preparación:

Ponemos a calentar la leche junto con la piel de  limón y la canela.
Por otro lado, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz ayudándonos si es necesario con un poco de leche caliente.
Una vez que la leche ha hervido la añadimos a la mezcla anterior y posteriormente pasamos la mezcla por el colador chino para eliminar impurezas.
Ponemos a cocer a fuego lento, removiendo con una espátula para que no se pegue la crema.
Cocemos un poco la crema hasta que comience a espesar. De todos modos debemos tener en cuenta que una vez la dejamos enfriar irá espesando más.
Una vez que haya reposado, la ponemos en una cazuelita de barro y la dejamos enfriar en la nevera tapada por un papel film ligeramente agujereado para que transpire durante 6 horas.
Al momento de servir quemamos la superficie, utilizando  azúcar que pondremos en la parte superior y que quemaremos con un soplete especial de cocina .






Yo la hice con el robot de cocina,esta es la forma tradicional.

viernes, 2 de diciembre de 2011

ESTO ES LA CRISIS


Si esto es como explica el articulo que va a continuación,apaga y vámonos.Cuan indigno llega a ser el ser humano ese que no conoce límites y solo resuena en su mente"poderoso caballero don dinero,poderoso caballero es dinero......."A ver si se pudren con su dinero y su poder y que recuerden que tarde o temprano van al mismo sitio que el resto ,esto es efímero.........y menos mal, porque según vamos.........

Y después de Grecia e Italia vamos nos....

El golpe de estado de Goldman Sachs a Grecia e Italia
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Asistimos impasibles al traspaso de poderes en Italia y Grecia. Los medios de comunicación pasan de puntillas sobre el fondo del asunto, e independientemente de la antipatía que sus dirigente despertaban en amplios sectores de la población, en la práctica este cambio supone reemplazar a los "democráticamente" elegidos por otros, los llamados "Technócratas", que ni fueron elegidos por el pueblo, ni les resultan siquiera familiar.

Si el sistema democrático actual se hallaba ya de por sí en un estado deplorable, y a pesar de que se haga alarde de que todas las garantías parlamentarias han sido respetadas, esto constituye técnicamente un golpe de estado encubierto en el que los beneficiarios son los mercados y sus estrategias especulativas salvajes. Lo desgrano, para que quede claro:

¿Sabéis quienes son Lucas Papademos (actual dirigente Griego tras la dimisión de Papandreu) y Mariano Monti (ahora al frente del gobierno italiano)?
¿Sabéis quien es Mario Draghi (actual presidente del Banco Central Europeo)?
¿Sabéis lo que es Goldman Sachs?

Os lo explico:

Goldman Sachs: es uno de los mayores bancos de inversión mundial y co-responsable directo, junto otras entidades como la agencia de calificación Moody's, de la crisis actual, y uno de sus mayores benficiarios. Sólo a modo de pincelada, en 2007 ganaron 4 mil millones de dólares en operaciones que desembocaron en el desastre actual. ¿Como lo hicieron? Animaron a los inversores a invertir en productos sub-prime que sabían que era productos basura, y al mismo tiempo se dedicaron a "apostar" en bolsa por el fracaso de los mismos. Eso es solo la punta del iceberg, y está muy documentado, podéis investigarlo. Mientras leéis este e-mail se están forrando a base de especulación sobre las deudas soberanas.

Papademos: Actual primer ministro griego, tras la dimisión Papandreu. No elegido por el pueblo.
- ex-gobernador del Banco de la Reserva Federal de Boston entre 1993 y 1994.
- vicepresidente del Banco Central Europeo de 2002 a 2010.
- Miembro de la Comisión Trilateral desde 1998, fundada por Rockefeller, lobby neo-liberal (se dedican a comprar políticos a cambio de sobornarles)
- ex-Gobernador del Banco de Central Grecia entre 1994 y 2002. Falseó las cuentas de déficit público del país con la ayuda activa de Goldman Sachs, lo que condujo en gran parte e la actual crisis que sufre el país.

Mariano Monti: Actual primer ministro de Italia tras la dimisión de Berlusconi. No elegido por el pueblo.
- ex director europeo de la Comisión Trilateral antes mencionada.
- ex-miembro del equipo directivo del grupo Bilderberg.
- asesor de Goldman Sachs durante el periodo en que ésta ayudó a ocultar el déficit del gobierno griego.

Mario Draghi: Actual presidente del Banco Central Europeo en sustitución de Jean-Claude Trichet.
- Ex-director ejecutivo de del Banco Mundial entre 1985 y 1990.
- Vicepresidente por Europa de Goldman Sachs entre 2002 y 2006, periodo en que se realizó el falseo antes mencionado.

Bien, qué casualidad, todos de la mano de Goldman Sachs. Los que crearon la crisis se presentan ahora como la única opción viable para salir de la misma, en lo que la prensa estadounidense está empezando a llamar "El gobierno de Goldman Sachs en Europa".

Se tiende a querer hacernos pensar que la crisis ha sido una especie de resbalón, pero la realidad apunta a que detrás de ella hay una voluntad perfectamente orquestada de hacerse con el poder directo en nuestro continente, en una maniobra sin precedentes en la Europa del siglo XXI. La estrategia de los grandes bancos de inversión y agencias de calificación es una variante de otras llevadas a cabo anteriormente en otros continentes, se viene desarrollando desde el inicio de la crisis y está desde mi punto de vista está siendo la siguiente:

1. Hundimos a los países mediante la especulación en bolsa/mercado. Los volvemos locos de miedo a lo que dirán los mercados, que nosotros controlamos, cada día.
2. Los obligamos a recurrir a préstamos para mantenerlos en Status Quo, o "salvarlos". Estos préstamos están estrictamente calculados para que los países no los puedan pagar, como es el caso de Grecia que no podría haber cubierto su deuda ni aunque su gobierno vendiera el país entero, y no es ninguna metáfora, es matemática.
3. Exigimos recortes sociales y privatizaciones en detrimento de los ciudadanos, bajo la amenaza de que si los gobiernos no los llevan a cabo, los inversores se retirarán por miedo a no poder recuperar el dinero invertido en la deuda de esos países y demás inversiones.
4. Se crea un altísimo nivel de descontento social, propicio para que el pueblo, ya sonado, acepte cualquier cosa con tal de salir de la situación.
5. Colocamos a nuestros hombres donde mejor convenga.

Si os parece ciencia ficción, informaos: este tipo de estrategias están perfectamente documentadas y se han venido utilizando con distintas variantes a lo largo el siglo XX y XXI en otros países, notablemente en Latinoamérica por parte de los EEUU cuando se dedicaban, y se siguen dedicando en la medida que pueden, a asfixiar económicamente mediante la deuda exterior por ejemplo a países de América Central, para crear descontento social y aprovecharlo para colocar a dirigentes afines a sus intereses.

Ahora esto está pasando en Europa, y ya no es que lo haga EEUU, sino que lo hace la industria financiera internacional. Y lo que está ocurriendo bajo la mirada impotente y/o cómplice de nuestros gobiernos es el mayor robo jamás realizado en la historia de la humanidad y a escala planetaria, son golpes de estado, y violaciones flagrantes de la soberanía de los estados y sus pueblos.

lunes, 21 de noviembre de 2011

REPOLLO Y CALABACIN CON JAMON








Ingredientes: (para 3-4 raciones)
  • 600 gr. de repollo limpio y sin tronco (1/2 repollo grande)
  • 100 gr. de aceite de oliva
  • 150 gr. de jamón serrano en taquitos (o beicon)
  • 1/4 cucharadita de sal (si echamos beicon añadiremos 1/2 cucharadita)
  • 1 pellizco de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 calabacín.
  • un diente de ajo.


PREPARACIÓN:

El repollo y el calabacín se pican y se ponen a cocer en agua y sal.Cuando están(20 a 30 minutos),se escurre bien y se reserva.
En una olla se pone un chorro de aceite y se pica un diente de ajo y el jamón serrano,se sofríen.Cuando están dorados se le añade el repollo y el calabacín,1/2cucharada de pimentón y pimienta .Se rehoga bien durante un rato y listo.


miércoles, 9 de noviembre de 2011

CASADIELLES




Les casadielles son un postre típico asturiano,se hacía en celebraciones,navidad.........ahora cuando nos apetece porque estan de muerte......
Ingredientes:
MASA:
* 50 gr de manteca de cerdo
* 50 gr de mantequilla
* 1 vasito de vino blanco
* 1/2 vasito de aceite
* 1/2 vasito de agua
* 1 chorrito de limón
* 1/2 sobre de Royal
* 1 yema de huevo
* sal (una cucharadita)
* harina (la necesaria, +/- 500 gr.
RELLENO:
* nueces y avellanas molidas
* azúcar
* media copa de anís
* un poquito de agua












Preparación:


 Se pone en un bol el aceite,el vino blanco,el agua y la sal.Se calienta en el micro hasta que temple.Se le añade la yema,el chorro de limón,las mantequillas en trocitos ,la levadura y se va añadiendo la harina,amasando hasta que quede una pasta que no se pegue en las manos.Se tapa con un paño y se deja reposar en sitio fresco una hora más o menos.



Mientras se prepara el relleno.Se trituran las avellanas y las nueces(unos 125 gramos de cada),se le añade el azúcar(unos 150g.)el anís y el agua y se mezcla hasta que quede una masa compacta.










Cuando la masa esté , se cortan trocitos y se hacen rectángulos finos con el rodillo de amasar (de un palmo mas o menos), se pone una cucharada de relleno, se envuelve y se cierran los extremos aplastando con un tenedor.








Se fríen en aceite no muy caliente... una vez fríos se espolvorean de azúcar o azúcar glass. Son un vicio , quien prueba repite.








viernes, 4 de noviembre de 2011

YA LLEGA SAN MARTIN.





Como cada año el 11 de Noviembre se celebran las fiestas de San Martin en Moreda de Aller,una fiesta gastronómica y de marcado acento asturiano.No faltaremos.El vídeo es de hace unos años pero me encanta,aparezco yo .....
El cartel que anunciará la próxima edición de San Martín es obra del pintor Ricardo Arias, conocido como «Yomi».

jueves, 3 de noviembre de 2011

BROCOLI CON GAMBAS AL AJILLO.








El brócoli, pertenece a la familia de las Crucíferas, a la variedad botrytis y a la subvariedad cymosa
Lam.
                                                                                     
Es un vegetal duro de la familia del repollo o col, alto en vitaminas A y D. Se desarrolla mejor en las estaciones frescas del año. Cada vez es más popular en la cocina española, con formas sencillas de cocinarlo: al vapor, al horno o en exquisitas recetas.

El brócoli es uno de los llamados "superfoods" (super alimentos) por sus propiedades nutritivas y antioxidantes.







Se puede tomar de muchas formas - al vapor, hervido, a la plancha, gratinado - pero dada su riqueza en vitamina C y ácido fólico, es interesante hacerlo al dente, para que no pierda sus propiedades.
La temporada de brócoli en España es de Enero a Marzo.

 Ahora lo podemos consumir congelado,es más rápido ya que en 10 minutos ya esta cocido.

INGREDIENTES:
-1 K. de brócoli
-300 g. de gambas peladas.
-ajo ,aceite y sal.


Se pone a cocer el brócoli,partido en ramas,si es fresco,con agua y sal,cuando ya hasta el dente se le quita casi todo el agua dejando solamente un poco.
Por otra parte en una sartén se pican 2 dientes de ajo ,se le añade el aceite se sofríe y cuando el ajo dora se le añaden las gambas peladas,se dejan freír  y cuando están se le añaden al brócoli dejándolo cocer todo junto unos 10 minutos,hasta que reduzca.El sabor es exquisito y diferente.



domingo, 30 de octubre de 2011

PASTEL PEZ.










Este es un divertido pastel para celebrar el cumple de un niño de 5 añitos.La verdad es que es muy sencillo,se trata de un bizcocho de chocolate y nuez,cubierto con crema de cacao y adornado con chuches.

INGREDIENTES:

- 4 huevos
- 200gr harina
- 200 gr de azúcar
- 1/2 sobre levadura
- 100 gr nueces
- 150 gr chocolate negro
- Un vasito de agua
- 100 gr de mantequilla



PREPARACIÓN:

Se separan las yemas de las claras, estas últimas se montan a punto de nieve.
En una fuente se baten las yemas con el azúcar hasta q este esponjoso.
En un cazo se echa el agua, mantequilla, y chocolate, se remueve al fuego hasta que este como crema y se junta con las yemas y las nueces.
Se echa poco a poco la harina más la levadura y luego delicadamente las claras montadas.
Se vuelca en un molde de tarta previamente untado con mantequilla y se mete al horno 10mn 200 grados, cuando ha subido 10mn 160 grados, se pincha con un cuchillo y si sale limpio ya está listo.



Luego se corta,se cubre con crema de chocolate para que peguen las chuches  y se adorna,queda vistoso y chulo.







DULCE DE MEMBRILLO,MANZANA Y PERA.





Me regalaron unos membrillos y al ataque:dulce de varios tipos.Lo hice en el robot que es  más cómodo pero se puede hacer de forma tradicional también.  


 Ingredientes (Para 1 kg de membrillo):

500 g de membrillos sin pelar y sin pepitas.
1 limón bien pelado y sin pepitas
500 g de azúcar.

Preparación:

- Triture todo junto, durante 30 segundos en veloc. 5-7, ayudándose con la espátula. Baje lo que haya quedado en las paredes para que no quede crudo y programe 30 minutos, 100º, velocidad 5.. Cuando falten 10 minutos para acabar, quite el cubilete del bocal para que evapore y se caramelice. Pase la mezcla a un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.

Esta es la receta con la máquina y la tradicional:

Paso 1: Lavar los membrillos y cocerlos en agua abundante hasta que estén tiernos y la piel empiece a agrietarse.

Paso 2: Escurrirlos, pelarlos y cortarlos en trozos. Pasarlos por un pasapurés o la batidora.

Paso 3: Pesar la pulpa obtenida y mezclarla con el mismo peso de azúcar.

Paso 4: Cocer a fuego suave durante unos 25 minutos y añadimos un chorro de zumo de limón,removiendo la mezcla continuamente para evitar que se pegue. La prueba de que la cocción está en su punto es que, al verter una pequeña porción sobre un plato, ésta cuaja de inmediato.

Paso 5: Retirar del fuego, verter en un molde grande o en varios pequeños y refrigerar.






Yo hice parte de membrillo y luego mezcle el membrillo con manzana(mitad y mitad) y también con pera,obteniendo un dulce con distintos sabores se puede hacer de muchas frutas,el sistema el mismo:igual peso de fruta que de azúcar y limón.

Muy rico y sin conservantes ni colorantesssssss ja ja.






sábado, 22 de octubre de 2011

GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS DEL DESARME.











El dia 19 de octubre se celebra en Oviedo la fiesta del Desarme , es una fiesta exclusvamente gastronómica y su menu consiste en :Garbanzos con bacalao y espinacas,callos y arroz con leche.


Se trata de una tradicional celebración popular que se celebra en la capital asturiana  para conmemorar, según algunas teorías, el triunfo de las tropas isabelinas sobre las columnas del general Sanz durante la guerra carlista. De todas formas, existen varias teorías sobre el origen de la celebración.









Ingredientes:

-1 kg de garbanzos
-1/4 kg de bacalao
-1 manojo de espinacas
-1 diente de ajo
-1 cebolla pequeña
-aceite,pimentón.
-sal.


Preparación:

Tanto los garbanzos como el bacalao se pondrá a remojo, por separado, la noche anterior. Comenzaremos poniendo en una cacerola con agua hirviendo y sal , cuidado de no  poner mucha hasta que veamos como ha desalado el bacalo ,  los garbanzos(ya cocidos), a los que, añadiremos el bacalao.
 Aparte, coceremos las espinacas, bien picadas, en agua hirviendo y sal, y una vez cocidas las escurriremos y separaremos una cucharada, añadiendo el resto a los garbanzos y el bacalao, junto con un sofrito de cebolla y pimentón que habremos realizado aparte.
En un mortero machacaremos la cucharada de espinacas que anteriormente reserváramos, junto con una tostada de pan frito y un diente de ajo. Todo ello lo añadiremos a los garbanzos y lo dejaremos cocer lentamente.



TARTA DE CUMPLEAÑOS





  Esta es la tarta de mi cumpleaños para celebrarlo con los amigos.Ellos siempre me piden  la Tarta caleya(  http://pruciles.blogspot.com/2011/04/tarta-caleyade-crema-y-chocolate.html )les encanta y no quieren otra,pero como era mi cumple escogí yo.Es la tarta de to la vida,bizcocho,crema pastelera y choco,que ricoooooooooooooo.......


INGREDIENTES:

Bizcocho genovés:
  • 4 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 150 g de harina
Preparación:
Para prepararlo hay que batir los huevos con el azúcar y un poco de calor hasta que doblen, o incluso tripliquen su volumen. Si esto se hace con unas varillas eléctricas, las de montar claras, se tarda menos de 5 minutos, pero si se bate a mano, se necesitan al menos 10 minutos.
Se ponen los huevos en un cuenco amplio y dentro de un segundo recipiente mayor con agua para hacer un baño maría. Mientras se va calentando, se añade el azúcar y se bate con las varillas eléctricas. Cuando los huevos están bien montados, se continúa batiendo hasta que se enfrían. Es entonces cuando se le añade la harina tamizada y se incorpora con movimientos envolventes para que no se baje la masa
La masa se vierte en un recipiente untado con mantequilla y espolvoreado con harina, o sobre un papel de hornear si se va a hacer en plancha. Se hornea a 160º el tiempo necesario para que quede cocido. Para saberlo, se hace la prueba del palito: se pincha y si sale limpio es que está cocido. Se desmolda a los pocos minutos, siempre en caliente y se deja en una rejilla metálica
Se puede hacer más o menos grande, siempre que el peso de la harina más el azúcar sea la mitad del peso de los huevos.

Crema pastelera:


  • Medio litro de leche entera.
  • 4 yemas
  • 120 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maizena
  • 1 vaina de vainilla
  • La cáscara de medio limón.

  • 1º) Ponemos en un  cuenco grande el azúcar y las yemas de huevo. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

    2º) Ponemos al fuego la leche (reserva medio vaso de leche para disolver la maizena),la vaina de vainilla y  la cascara de limón. Dejamos a fuego medio hasta que casi hierva y deja que infusiones todo sin hervir durante 10 minutos. Luego cuela la leche retirando la vaina de vainilla y la cáscara de limón. Vuelve a poner la leche colada al fuego y deja a fuego medio-bajo.

    3º) Coge la leche que hemos reservado  y disuelve la maizena en la leche en un cuenco a parte. Luego añade la maicena disuelta a la leche que tenemos en el fuego. Remueve bien con cuidado de que no se formen grumos. La maizena se irá cociendo y si no remueves la crema se formarán pegotes de harina. Sigue así hasta que la crema esté casi hirviendo.

    4º) Ahora aparta la leche del fuego y añade el batido de azúcar y yemas. Remueve muy bien y rápidamente con las varillas para que no cuaje la yema de forma inmediata por la calor. Luego sigue removiendo mientras se espesa la mezcla a fuego lento. No dejes de remover bien la crema y vigila el fondo del cazo no sea que se te pegue.Pasado un rato la crema estará densa . Retira del fuego.
    Yo la hice con mi robot de cocina,no se lo digáis a nadie..............





    Almíbar:

    -2 vasos de agua
    -1 cucharada de licor (a gusto)
    -1 vaso de azúcar
    -Un poquito de corteza de limón

    Modo de preparación:
     En una cacerola, diluir muy bien el azúcar en el agua y colocar al fuego. Añadir la corteza de limón y el licor. Remover hasta lograr la consistencia deseada.

    Cobertura de chocolate:

    Ingredientes:

    -160 g. de chocolate de cobertura o postre
    -200 g. de nata líquida
    -60 g de mantequilla

    Preparación:

    Pone a hervir la nata líquida en un cazo al fuego. Se retira una vez empiece a hervir.
    Añadir el chocolate troceado, remover muy bien, mejor con varillas manuales.
    Agregar la mantequilla, mezclar hasta que la pasta quede fina e integrada.
    Verter por encima de la tarta.

    Ahora solo nos queda montarla.Cotamos el bizcocho(mejor hacerlo el día antes) en tres trozos,colocamos el primero en el plato lo bañamos bien con el almíbar le ponemos crema pastelera,el segundo trozo igual y el tercero lo mojamos bien con el almíbar.
    La cobertura de chocolate,más bien caliente la ponemos por encima y repartimos con una espátula.Decoramos al gusto.Fácil,fácil............

    martes, 18 de octubre de 2011

    18 DE OCTUBRE

    Hoy puede ser un gran dia planteatelo así.........Y espero que lo sea.

    Crónica deportiva del periodico asturiano "Voluntad "del 18 de octubre de 1964.




    Buen partido esta tarde en Buenavista

    Sobre el papel, partido de color
    local que debe de proporcionardos puntos más para el
    «once» asturiano.




    El Oviedo no se
    trasladó ayer a su retiro habitual
    de Luanco, sino que se concentró
    en un hotel de la capital.
    Tiene dos bajas muy importantes:
    las de José María e Icazuriaga.
    De más importancia, desde lúego, la del extremo, que es uno  






    de los hombres básicos del equipo.
    —Su puesto será cubierto por
    Villalba, a quien se le ofrece esta
    buena oportunidad.
    En lugar de Icazuriaga saldrá
    probablemente Iguarán, que se
    encuentra en buenas condiciones
    físicas.
    Para los restantes puestos no
    hay dudas y, por lo tanto, la alineación
    a z u l estará integrada
    por Mesa; Toni, Datzira, Juan
    Maruíl; Ribón, Iguarán; Girón,
    Arsenio, José Luis Biempica y
    Villalba.
    El encuentro dará comienzo a
    las cuatro de la tarde.

    Esta era la crónica el 18/10/1964 de un periodico asturiano,sobre el partido del Real Oviedo(en PRIMERA división).El sporting,militaba en SEGUNDA y el partido lo jugaba fuera:

    NO ENCONTRE FOTO DEL 64 DEL SPORTING(EN SERIO).
    Aproximadamente a la misma
    hora comenzarán a jugar en ei
    estadio José Antonio el Orense
    y el Sportlng.
    Mal partido para los gijoneses
    que han tenido siempre mala
    suerte y peores resultados en
    el  campo del  Orense, equipo que
    parece tener «gafe» paru el nuestro.
    Pero algtma vez tendrá qu e
    terminarse esta racha.
    Aparte de que hasta los más
    supersticiosos están convencidos,
    de que el «gafe» en fiitbol se
    contrarresta con b u e n juegu
    con velocidad, nervio y remate.
    Y si, al fin, el Sportlng es capaz
    de traerse algo positivo de
    la capital gallega.
    Uno firmaría ahora mismo el
    empate pensando, sobre todo,
    que el Orense es de los equipos
    fuertes del grupo.

    Cuan mermada la memoria histórica de algunos.......Recordar:Todo pasa y todo vuelve.......Un beso.



     

    viernes, 14 de octubre de 2011

    VIERAS GRATINADAS CON GAMBAS







    La vieira es el símbolo del peregrino en el Camino de Santiago. La razón es que, al ser típico de las costas de Santiago, antiguamente los peregrinos lo llevaban a sus lugares de origen como prueba de que habían llegado hasta el final del viaje. Además la usaban la concha para beber agua.
    Existe una leyenda que intentaría dar una explicación a la elección de la vieira como símbolo jacobeo:
    Se cuenta que sucedió en las inmediaciones del lugar donde se varó la barca que transportaba los restos del apóstol desde Palestina. Al parecer, tras la celebración de una boda, iba la comitiva acompañando a los novios siguiendo la tradición que mandaba regresar caminando desde el templo hasta el hogar de la novia, donde se celebraría el banquete. El recorrido discurría por la playa, que presentaba un bravo oleaje. En un momento determinado la comitiva distinguió en el horizonte una barca a la deriva que se acercaba a la playa corriendo serios riesgos de naufragar. Ante esta visión el novio, que cabalgaba junto a su recién estrenada esposa, se decidió a acudir en ayuda de los apurados navegantes y se internó en las aguas sin desmontar de su caballo. Una gigantesca ola lo arrastró hacia las profundidades y, viéndose perdido, invocó a los cielos e inmediatamente sintió una extraña fuerza que lo arrastraba hacia la orilla. Caballo y jinete pisaron tierra firme justo en el momento en que la barca que transportaba los restos del apóstol alcanzaba la orilla. Al salir de las aguas, toda la comitiva pudo observar que, tanto jinete como cabalgadura, estaban completamente cubiertos de conchas de vieira. Todos consideraron la salvación como un milagro debido a la intercesión del cuerpo que se transportaba en la barca y quedaron así indisolublemente unidos para siempre la imagen de Santiago con la concha de vieira. Esta leyenda intentaría, por tanto, explicar la elección de la vieira como símbolo de Santiago realizada por el mismísimo apóstol.
    Las distintas culturas la han identificado con la buena suerte, la fecundidad, el nacimiento y la regeneración. Se la llamaba venera pues la tradición la relacionaba con el nacimiento de la diosa Venus.





    Parece que ya fue utilizada en ofrendas mortuorias y en ritos prehistóricos, y en la antigüedad era considerada como símbolo del amor, atribuyéndosele efectos afrodisíacos. También están esculpidas en los sarcófagos de los primeros cristianos de las iglesias coptas, recomendadas también en brujería contra el mal de ojo, mala suerte, enfermedades, etc. Pero no figuran en ningún caso asociados a la iconografía cristiana antes del culto a Santiago.
    En los bordes extremos del manto disponen de una serie de ojos esféricos de color verde azulado que aunque no «ven» son sensibles a la luz, por lo que la ponen en guardia ante sus depredadores. Su principal depredador es la estrella de mar.
    La vieira gallega se distingue de las de Francia y Gran Bretaña por tener un color más intenso con tonos violáceos, y por tener la valva superior casi plana y sus bordes ondulados no encajar con los de la valva inferior, ya que entran un poco en esta y quedan los bordes de la valva superior algo sobresalientes. Esto no pasa en las otras especies donde la valva superior es un poco curva y encaja perfectamente con la inferior al tener un tamaño similar.
    Desde hace pocos años, se comenzó a mantener las vieiras en bateas para su engorde y posterior comercialización.
    Los ejemplares más grandes pueden llegar al medio kilo de peso.








    La viera es uno de los moluscos cuyo precio más se dispara en Navidad ,ahora no está a mal precio y podemos consumirla.Yo las he comprado frescas en una bandeja,ya limpias ,pero sino para abrirla con facilidad se sumerge en agua templada y se deja unos minutos. Cuando se empieza a abrir, se separan las valvas con ayuda de un cuchillo de punta roma. Se eliminan todas las impurezas y adherencias que podrían tener y se procede a prepararla aprovechando su valva más honda o convexa.

    Ingredientes:

    -8 vieiras de tamaño mediano .
    -100 gr. de gambas peladas.
    -1 cebolla.
    - 2 cucharadas de aceite de oliva.
    -2 cucharadas de mantequilla.
     -2 cucharadas de harina.
     - ¼ litro de leche y  sal.
     -8 cucharadas de pan rallado.

    Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite hasta que quede transparente. Añadimos ahora las gambas peladas y las rehogamos con la cebolla. En esta misma sartén añadimos un par de cucharadas de harina y dejamos que se cocine un par de minutos. Incorporamos entonces la leche y removemos hasta obtener una bechamel.
    Sobre cada concha (honda) disponemos su correspondiente medallón y su coral, cubriéndolos a continuación con la crema bechamel que elaboramos antes. Espolvoreamos con pan rallado y gratinamos en la parte central del horno hasta que la superficie quede bien dorada.
    También podemos gratinarlas con queso como el emmental o similar,pero yo creo que mataría el sabor del marisco.


    jueves, 6 de octubre de 2011

    ISRAEL






    Bueno,vamos a aparcar un poco la cocina ,que no vamos a entrar en la ropa que llega,aunque este año el verano no quiere irse de Asturias,pero yo sí.Creo que el país elegido es Israel(bueno si no hay cambios de última hora , que no sería raro ............Ja ja.........)
    Israel es un país muy pequeño (con sólo unos 29.000 kilómetros cuadrados) y, aún así, es un lugar con una variedad sorprendente y unos contrastes únicos.La situación geográfica , que sirve de puente entre África, Asia y Europa, le ha dotado con cuatro zonas biogeográficas: mediterránea, esteparia, desértica y africana. Esto convierte al país convierte en única en el mundo por su mezcla y variedad de clima, flora y fauna.

    Pero, quizá lo más significativo de Israel, dirán algunos, sea su variedad de gentes, lo que hace único a este país en muchos sentidos: solo unos 7,3 millones de habitantes, pero provenientes de más de 30 regiones y países de todo el mundo.Además de la principal clasificación de los habitantes del país en judíos (80%) y árabes (20%), existen muchas más subdivisiones. Los judíos, por ejemplo, se dividen en religiosos y laicos; dentro de éstos últimos se incluyen varias comunidades de inmigrantes que conservan su cultura. Igualmente, los árabes se dividen en musulmanes, cristianos y drusos. Además de estos grupos, Israel posee otros pequeños grupos religiosos étnicos, como los circasianos y los samaritanos, así como pequeñas comunidades cristianas de Europa, como la alemana de Beit El en Zikhron Ya'akov.

     En Israel el término "antiguo" se utiliza con conocimiento de causa, ya que la edad de la mayoría de sus ciudades se cuenta no por décadas o siglos, sino por milenios. El ingenio y la complejidad de algunas de estas joyas históricas les han valido figurar en la prestigiosa lista de Lugares Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO. Por supuesto, Jerusalén constituye un hito incomparable no sólo desde el punto de vista histórico, sino también espiritual. Asimismo, las ciudades de siglo XIX restauradas, como Rosh Pina en la Galilea Superior y Zichron Ya’akov en el Monte Carmelo, revelan otra de las facetas de Israel: sus etapas iniciales.

    No hay lugar como Tel Aviv para entregarse a los placeres urbanos. Considerada por los geógrafos una "ciudad del mundo", ofrece museos, ópera, teatro y danza, restaurantes de alta cocina de todo el mundo, un barrio del siglo XIX hermosamente restaurado, Neve Tzedek e incluso antiguedades en la que se considera su "hermana mayor", Jaffa, que también cuenta con numerosos museos.
    Para mi Israel no es  un lugar destacable por ser un destino  atractivo desde el punto de vista religioso, sino que se trata de un lugar en el que se puede disfrutar de otros muchos encantos, como algunos rincones arqueológicos importantes.
    El lazo entre el pasado y el presente del país se materializa en alrededor de 3.500 lugares arqueológicos, que representan miles de años de historia. Hallazgos que confirman la larga conexión del pueblo judío con la Tierra de Israel incluyen los establos de Salomón en Meguido, casas del período israelita en la Ciudad de David (Jerusalem), baños rituales en Masada, numerosas sinagogas a todo lo largo del país, y los Rollos del Mar Muerto, entre los que se encuentra la más antigua copia del Libro de Isaías en escritura hebrea aún legible. Las excavaciones han revelado además los vestigios de otras civilizaciones que dejaron su huella en la tierra a lo largo de los siglos.Me encanta el arte y las culturas antiguas,que se le va hacerrrrrrrrrrrrrr.Seguiremos informandooo.......... 

    martes, 4 de octubre de 2011

    CHIPIRONES RELLENOS EN SALSA AMERICANA




    Otra receta de pescado fácil y buena.Se limpian los chipirones cortándole las patas y reservandolas,se les da la vuelta y se le quita el hueso y el resto.Se dejan dados la vuelta que así cierran mejor cuando se cocinan.

    INGREDIENTES:
    -12 chipirones grandes
    -gambas peladas         
    -palitos de surimi        
    -cebolla,ajo,perejil,     
    pimentón y tomate.
    -aceite.sal y vino       
    blanco.

    Los chipis ya limpios se llenan con las patas trocitos de surimi y gambas peladas.Se cierran con un palillo.
    En una olla se pone el aceite ,la cebolla muy troceada,un diente de ajo y perejil,se sofríe hasta que dore,se le añade una cucharada de pimentón y se remueve para añadirle rápidamente 3 ó 4 tomates pelados y picados.Se rehoga bien y se deja freír un rato.Se le añaden los chipis y se rehogan en la salsa,se le añade un vasito de un buen vino blanco y se dejan cocer en la salsa,añadiendo agua según lo necesiten.Con unos 30 minutos será suficiente.



    sábado, 1 de octubre de 2011

    EMPANADILLAS




    Utilizando las obleas de La Cocinera se hacen unas ricas empanadillas en un momento.Las obleas se rellenas de lo que mas te guste:atún con tomate,chorizo ,jamón y queso etc....Se doblan y se sellan con un tenedor.Se pueden freír en aceite,pero yo las hago al horno que tienen menos grasa y así menos calorías.






    Se ponen en una fuente de horno ,se pintan de huevo batido y se meten a 200º hasta que doren,Buenisssssiiimassssssssss.....




    HALIBUT EN SALSA

    El halibut es un pez marino de cuerpo ovalado y grandes dimensiones que habita en las aguas frías del océano Atlántico. De hasta cuatro metros de longitud y 300 kilos de peso, es carnoso, más largo, grueso y pesado que cualquier otro pez plano. Presenta una coloración verde oliva o pardo negruzca y el cuerpo cubierto de pequeñas escamas muy adheridas. Por su tamaño, suele venderse en filetes, cuyo peso varía entre los 250 y los 400 gramos. En ocasiones el halibut se vende como lenguado, un fraude difícil de atajar por la enorme dificultad de diferenciar los filetes de ambos pescados.




    El halibut es un pescado blanco que contiene muy poca grasa. Concretamente, 100 gramos de este pescado limpio contienen algo menos de dos gramos de grasa. Su contenido en proteínas es notable si se compara con el del resto de pescados, y además son de buena calidad.


    Ingredientes:
    • Un par de filetes de halibut
    • Jugo de limon• Harina
    • 2 huevos
    • Aceite
    • Sal


    Preparación:

    Aliñar los filetes de pescado con el jugo de limón y la sal. Pasarlos por huevo batido y harina para todo uso. Freír en aceite caliente, por cada lado, durante cinco minutos.
    Para la salsa necesitamos:
    300g. de almejas
    250 gr. de cebolla
    2 dientes ajo
    50 ml. de aceite de oliva
    150 ml. de vino blanco
    100 ml. de agua o fumet de pescado.
     1 puñadito de perejil y
    Sal .






    Freímos en el aceite la cebolla el ajo ,y el perejil.Cuando esto esta añadimos el vino blanco y seguido el caldo, dejamos reducir y añadimos el pescado rebozado y las almejas .Cocemos todo junto durante 5 minutos y salamos al gusto.

    LASAÑA DE CARNE



    INGREDIENTES:

    1/2kg de carne picada de ternera.
    120g de queso emental rallado.
    500g salsa de tomate triturado.
    130g zanahoria.
    100g cebolla.
    1 diente de ajo.
    18 placas de lasaña  (que no necesitan coccion.)
    50g de aceite.
    120g de champiñones.
    3/4 de salsa bechamel.
    sal .
    oregano.


    PREPARACION:
    Ponemos las placas de lasaña a remojo en agua caliente 30 mnutos.
    Pelar la cebolla y los ajos y picarlos menudos. Calentar el aceite en una sartén y rehogarlo durante 5 minutos, incorporar las carnes picadas y cuando se suelten, regar con el vino y agregar el tomate , las hierbas, la zanahoria rallada, y la sal. Cocer a fuego vivo durante 10 minutos y apartar del fuego.

    Para montar la lasaña, cubrir el fondo de una fuente refractaria con una capa fina de bechamel, colocar una capa de pasta y a continuación una de salsa de carne con un poco de bechamel. Repetir hasta agotar los ingredientes, terminando con una capa de pasta. Cubrir con la bechamel restante, espolvorear con el queso rallado y meter en el horno a 180ºC hasta que la superficie esté dorada. Servir al momento.


    MI VIAJE A SUDAFRICA Y ESTAMBUL.

    Este video es un recuerdo bonito de mis pasadas vaciones ,  que tocaron ya a su fin. Todo es tan breve..... El reto está en el mome...