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9 feb 2013

MI VIAJE A AREQUIPA

Arequipa la ciudad blanca del Perú (patrimonio de la Humanidad por la Unesco), la segunda más importante del país,después de Lima. Llegamos desde Lima en avión, la altitud se empieza a notar, estamos ya a 2395 m de altura.
Es una ciudad totalmente colonial,  en la que la presencia española ,se siente por todos los lados.







Arequipa es el mirador  de tres importantes volcanes: el Pichu Pichu (5515m.), el Chachani (6015m.) y el más imponente y aún activo, el Misti (5822m.).











Éstos se pueden observar desde el bonito mirador de Yanahuara,en el distrito que lleva su nombre,tiene unas vistas fantásticas. Fue construido en el XIX  y esta formado por unos arcos de sillar con grabaciones de personajes ilustres de la ciudad,es un barrio tradicional con calles empedradas y antiguas casas de sillar con sus huertas.Su iglesia es una de las más bonitas de la zona,pertenece al barroco,pero el barroco mestizo que aquí llaman,que me parece mucho más bonito que nuestro clásico barroco,es de 1750 y construida en sillar.








En el corazón de la ciudad, se sitúa la plaza de armas. Esta es de un gran tamaño y fue  el eje comercial desde su creación en 1540.La preside su catedral,que ocupa el puesto de sus antiguas iglesias destruidas por un incendio en 1844.












La nueva catedral data de 1850 y es obra de un arquitecto arequipeño:Lucas Poblete, construida en sillar y con un estilo neo- renacentista.
Sus famosos portales con sus arquerías, devastadas y reconstruidas a lo largo del tiempo por los incesantes terremotos.
Una visita obligada es el convento de Santa Catalina. Quizás uno de los conventos más grandes del mundo, 450 monjas ha vivido aquí por más de 400 años, completamente apartadas del mundo.
Fue fundado en el año 1579 y ampliado en el siglo XVII. Tiene aproximadamente 20.000 m² y su distribución es parecida a la que tuvieron los primeros barrios  de la ciudad de Arequipa, es en si una miniciudad, con calles y claustros.Además posee una buena pinacoteca con obras de los distintos estilos de la época del virreinato y de los primeros tiempos de la república de Perú:manierismo italiano,influencia española y sobretodo imágenes de la escuela cuzqueña de pintura.























































Visite el museo de altura de la Universidad de Arequipa, en el se encuentra la niña Juanita encontrada en el Ampatos. El cuerpo de Juanita se hallaba en estos momentos en un proceso de restauración. En su lugar se encontraba Sara la niña encontrada en el Sara - Sara. Estos descubrimientos demuestran que los niños encontrados en las cimas de varias montañas de los andes, a más de 6000 m, fueron sacrificios a los dioses, controladores del clima y la vida o la muerte según las creencias incas. El museo posee además los ropajes y las distintas estatuillas ,prendedores,vasijas... encontrados alrededor de varias de estas  tumbas.
Entre las iglesias destaca la iglesia de la Compañía de Jesús.Uno de los ejemplos más claros de la llamada  arquitectura mestiza que inició su construcción en el año 1590.A destacar su altar mayor, con la pintura de la virgen y el niño, su portada lateral y como no sus dos preciosos claustros.























En cuanto a gastronomía esta ciudad se merece un 10, en ella comí  por primera vez la carne de alpaca: deliciosa. 









Destacaría un restaurante "la chicha "del famoso cocinero peruano Gastón Acurio, Como diría nuestro Arguiñano rico, rico....


























Linda,linda Arequipa..................
















3 feb 2013

VIAJE A LIMA













Lima: ciudad bañada por el pacífico y subida a sus acantilados. Es una ciudad enorme, me imaginaba más moderna, con casas más altas, pero no, parece anclada  un poco al pasado.
El centro histórico es bonito y la plaza de armas preciosa.
















En el barrio de Miraflores me alojaba, un barrio residencial, tranquilo y muy preparado para el turismo. Este barrio junto al  de San Isidro que es la Moraleja limeña, son los más residenciales.








Los extrarradios dan dolor, chabolismo puro y duro es la percepción que me llevo de lo poco que en ellos vi.








Visité algunas de sus iglesias y unas catacumbas interesantes también un bonito paseo observando el mar pacífico.








Tiene un parquecito mirando al mar, que recuerda al parque Güell de Gaudí en Barcelona.
Posee un centro comercial subido encima de un acantilado con espectaculares vistas al mar pacífico,ver anochecer allí tomándote un café puede resultar idílico. Este centro se llama Larcomar.










Me gusta caminar por las ciudades, pasear por Lima puede llegar a ser agotador me empape de sus calles, de sus mercados y disfrute con su calor, y esa neblina que la cubre casi perennemente.













Lima fue mi puerta de entrada a Perú. Y como no, voy a destacar su gastronomía en Lima probé el famoso "ceviche",plato muy típico de este país(acompañado de una buena cerveza cuzqueña),en cual se come de maravilla,por algo ganó el premio al Mejor Destino Gastronómico del Mundo del 2012 en el World Travel Awards que este año se otorgó en Nueva Delhi (India).







31 dic 2012

2013





Que el nuevo año traiga más y mejor que el que dejamos. El trece es un buen número que a mí me encanta. Que se solucione todo lo que el 2012 nos ha tocado,un mal año,una mala época,pero como dijo el poeta:

"Por encima de este infierno, está el mismo cielo azul de siempre: Y tu volverás a verlo."







NUEVA TARTA DE CUMPLEAÑOS





Esta vez eran tres los cumpleañeros  y la temática de la tarta era el fútbol.
Tres cumpleañeros :2 equipos.
La tarta es un bizcocho de chocolate mojado en un almibar de agua , azúcar ,café y canela.
Lo rellené de dulce de leche y lo cubrí con nutella,un poco calentada en el microondas para que ablande y lo decoré con fondant,monedas de chocolate y algún artilugio más.





8 dic 2012

EL CAPRICHO(JIMENEZ DEL JAMUZ)

Una escapada de fin de semana a León.Me encanta esta ciudad,su plaza mayor,su casco antiguo y sobretodo su catedral,me gusta un poco mas cada vez que la veo.
Y como no:su barrio humedo.Es una delicia pasar una tarde tomandote unos cortos,o vinos....o lo que quieras, y saborear las tapas.Esa morcilla matachana,las croquetas,el picadillo de León....Como observareis el viaje era exclusivamente gastronómico,para que engañar.
















El domingo habíamos reservado para comer en "El Capricho".
Este se encuentra en Jimenez del Jamuz un pueblo ubicado en el interior del término municipal de Santa Elena de Jamuz, en la zona meridional de la provincia castellana de León, próximo, pues, a los territorios del Norte de Zamora.








A su vez, este municipio está constituido por tres núcleos de población que son, junto a Jiménez de Jamuz, Villanueva y Santa Elena de Jamuz. Es conocida su artesanía y su arte en la alfarería, una de las principales actividades económicas de sus habitantes.
Parece que el núcleo donde hoy se asienta Jiménez de Jamuz estuvo en la Edad Media conformado por varios asentamientos (Cabazos, San Clemente y Otero de Jamuz), en las proximidades del río Jamuz.
De la larga tradición e historia de este pueblo se mantienen imperturbable el manejo del barro y el estilo alfarero, heredero de sus originales habitantes mozárabes.
Junto al pacífico entorno de Jiménez de Jamuz, algunos de los vestigios históricos de la población se han conservado, como por ejemplo:
  • Iglesia parroquial de San Martín, construcción que data del siglo XVIII, en cuyo interior se conserva un retablo del siglo XVII de un artista de la cercana Bañeza.
  • Recorrido por el núcleo de Jiménez, contemplando las diversas muestras del arte de la alfarería que les caracteriza.
  • Degustación de la gastronomía local, especialmente en lo que se refiere a las carnes y legumbres.

Fiestas y tradiciones

  • Celebración de los Mayos, antigua fiesta pagana que conmemora la llegada de la primavera.
  • El Viacrucis viviente que se representa en esta localidad, con gran aparato y espectacularidad.
  • Feria de Alfarería de Jiménez de Jamuz, que tiene lugar el 10 de mayo y que se celebra desde el año 2.000.
  • Durante el mes de mayo también se celebra la Concentración de Pendones Leoneses, el día 11.
Pero vamos al restaurante:
"El Maestro asador, José Gordón guarda sus tesoros en una cueva centenaria de Jiménez de Jamuz, su pueblo. Un pueblo que se ganaba el pan haciendo vasijas para el aceite, el vino y el agua. "Cacharros" para cocinar, beber y comer.


La cocina del capricho mantiene los sabores de la memoria con sencillez y tradición. Cocina de producto y de temporada: legumbres, setas, bacalao, ancas de rana...


Pero sobre todo... carne, las mejores carnes rojas. En el Capricho, el mimado producto se selecciona en el origen, madura, asa y corta con el humilde propósito de ofrecer ARTE EN CARNE."(web del capricho).





 Gordón sigue conservando hoy en día esa pasión que le lleva a interesarse, entre otros detalles, por las diferencias metabólicas y genéticas entre machos castrados y otros sin castrar, las vacas, sus diferentes PH´s, los porcentajes de infiltración de grasa intramuscular y subcutánea, la nobleza de la castración, el amansamiento de los animales, su limpieza hormonal y sus proporciones de oleicos y niloleicos.José es consciente de que los sistemas mecánicos de trabajo han arrasado con las especies vacunas. Su producto tiende a desaparecer por completo. Dentro de unos años se pagará por su  carne sumas ingentes y su negocio se verá afectado. Probablemente se tenga que centrar en derivados como la cecina y la casquería. ¿La solución? Que alguna empresa u organismo de forma filatrópica invierta grandes capitales en salvar estas razas a través de una explotación inteligente, sostenible, sensata y que espere un retorno de la inversión a muy largo plazo. Y eso, hoy por hoy, es imposible.
Todo esto ha hecho que críticos culinarios de todo el mundo consideren "El capricho" el restaurante donde se come la mejor carne de buey del mundo ,y yo diría uno de los pocos donde la puedes encontrar.Así aparece como tal en publicaciónes como "Time","The guadian".....







Y todo esto es cierto porque su carne es deliciosa,quizás sea el cúmulo de esas reses en extinción y su proceso de maduración de las carnes (unos 90 días) lo que en realidad si la hacen la mejor carne del mundo y la mejor que yo he comido.








El menú consistió en unos boletus salteados de temporada,tengo que decir que super,super exquisitos y chorizo de buey ,así como cecina de buey.Ambos embutidos riquisimos,el embutido de León siempre ha sido uno de los mejores a mi gusto.



























Como plato estrella ,como no,chuletón de buey el capricho.Solo una palabra:espectacular.
Nos lo corto en mesa como es habitual el propio Jose Gordón, y como anécdota nos comento que había empezado a vender su carne a un restaurante de mi Ciudad(Oviedo) en concreto al restaurante Las cabaña,en Viella(muy visitado por mi por su cordero a la estaca).Habrá que acercarse a probarla.

Pues como fin de semana lo recomiendo,acercándose también a un pueblo precioso que no queda lejos: Castrillo de los Polvazares ,que  bien merece una visita.Un pueblo de calles empedradas y casas blasonadas que fue declarado conjunto histórico artístico y que conserva íntegra su arquitectura popular. La piedra y arcilla roja de sus fachadas contrasta con los vivos colores de los portones y ventanas: azules, verdes y blancos. Tonos que descubren un pasado arriero a los turistas que atraviesan la calle Real, columna vertebral de la villa.


















PANAMA

 Un nuevo paseo por el mundo. Esta vez Centroamérica y nadas más que ciudad de Panama.Una ciudad  preciosa dividida entre lo moderno y lo an...