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2 feb. 2018

TOSTAS DE SALMON AHUMADO Y AGUACATE.









El aguacate está bastante de moda aunque yo hace años que soy una de sus fans número uno.
La receta es simple , se saca la carne del aguacate ,se pisa con un tenedor y se pica salmón ahumado y una cucharada de mayonesa.
Se tuesta el pan , este era de cereales , y se pone la pasta encima . Yo le añadí unas frambuesas que también me flipan.
Una buena opción de cena.






29 ene. 2018

ARROZ FRITO CON BROCOLI , AL AJILLO.







Comiendo en un restaurante de terracita de playa en Río de Janeiro pedí una carne y la acompañaba este arroz. Me pareció delicioso y como no lo he llevado a mi cocina y va a formar parte ya de mis platos cotidianos.

Es algo tan simple y bueno que merece la pena.

INGREDIENTES:
  1. Arroz(medida según comensales)
  2. Brócoli
  3. ajo
  4. aceite y sal.

Hacemos un arroz blanco con un chorro de aceite de oliva virgen , picamos en él  un diente de ajo , y lo dejamos dorar. Añadimos el arroz y freímos un poco, añadimos la medida de agua , la sal y dejamos cocer.

Mientras tanto cogemos pequenos ramilletes de brócoli  , en un wok echamos otro buen chorro de aceite de oliva virgen , otro puñadito de ajo picado y freímos, añadimos los ramilletes de brócoli y un buen vaso de agua , dejamos cocer hasta que el agua se evapore .

En este tiempo el arroz ya está hecho , lo añadimos al wok y sofreímos un buen rato con el brócoli hasta que que notamos que está ya con textura de arroz frito.
Adquiere un color verdoso  y un sabor delicioso. Rico y sano.





24 ene. 2018

ROSCON DE REYES THERMOMIX.









Todos los años quería hacerlo pero nunca tenía tiempo , este año por fin y ...voila......


INGREDIENTES:
  • MASA MADRE

-70 gr. leche
-1 cta. postre azúcar
-10 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. harina fuerza.

  • EL RESTO

-60 gr. leche
-90 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-2 huevos L
-120 gr. azúcar glas
-ralladura 1 limón
-ralladura 1 naranja
-25 gr. agua azahar
-2 pizcos sal
-huevo pintar a temp. ambiente
-azúcar humedecida
-frutas escarchadas








Para la masa madre se ponen Leche y azúcar, 2 min. 37º, vel.1.Luego añadimos

 la levadura, 4 seg. vel.4.
 Agregar la harina, 1 min. Espiga. Echar la bola en un bol lleno de agua templada, hasta que flote, tardará unos 10 minutos, mientras vamos haciendo el resto de la masa.



Sin lavar el vaso, y mientras que la masa madre sube a la superficie, calentamos la leche con la mantequilla, 3 min. 37º, vel.1.
 Añadimos la levadura (20 gr.), 4 seg, vel.4.
Agregamos el resto de ingredientes por éste orden: harina, huevos, azúcar glas, ralladuras, agua de azahar, sal y la bola escurrida de masa madre .
Programamos  4 min v. espiga. 
Echamos  en un bol, tapamos  y dejamos  en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen. 
Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos, (salen dos buenos roscones). Formar dos bolas, (Podéis engrasaros las manos con aceite, así no se pega), meter en dedo en el centro y formar la rosca, dejando un buen diámetro en el centro. Poner un aro un recipiente de aluminio en el centro para que el agujero quede bien.
Tapamos  y dejamos  levar de nuevo sobre 1 hora.
Pincelar con sumo cuidado con huevo, acariciando con la brocha, es muy importante, para que no se baje la masa y crezca a lo alto y no al contrario. Colocamos azúcar humedecida con unas gotitas de agua y frutas escarchadas o lindas como yo.
El horno bien precalentado con un poco de agua en el fondo, para que no quede seco  a 175º-180º, unos 25 minutos.
Dejar enfriar y rellenar si se desea. Yo una la rellené de crema pastelera  de dulce de leche que no es mas que una crema pastelera normal en la que en el ultimo minuto se le añade un bote de dulce de leche Marcel ,que para mi es el mejor , y ya está. Muy bueno



23 ene. 2018

PETROPOLIS , BRASIL.










Petropolis es una ciudad dentro del estado de Rio de Janeiro y a unos 70 kilómetros de la misma. Se le denomina claramente La Ciudad Imperial y que en ella se encuentra el Palacio de verano de la ex familia imperial brasileña. Su nombre , la ciudad de Pedro , viene de Pedro II, segundo monarca del Imperio hijo de PedroI .
Esta familia procede de Portugal y pertenecía a la casa de Bragança. Salieron huyendo de Portugal en la epoca conquistadora de Napoleon , ayudados por Inglaterra que los transporto a Brasil en sus barcos a cambio de un buen tratado comercial para los ingleses.
Este primer emperador huido de Portugal fue Juan VI que solo estuvo un año mas o menos en Brasil y regreso a Portugal.








Cuando este retornó finalmente a principios de la década de 1820, la mayoría de los privilegios que se habían concedido a Brasil fueron suprimidos, lo que provocó la ira de los nacionalistas. Pedro, que permanecía en el país como regente, se alió con los nacionalistas y apoyó el movimiento constitucionalista portugués para liderar una revuelta en Oporto en 1820. Presionado por la corte portuguesa para que retornara, Pedro se negó. Se le retiró el cargo de regente, y quedó como un simple representante de la corte de Lisboa en Brasil. Al conocer la noticia, el 7 de septiembre de 1822, desenvainó su espada y exclamó: «¡Independencia o muerte!». Fue proclamado emperador de Brasil el 12 de octubre y coronado formalmente el 1 de diciembre.
Regreso a Portugal para hacerse cargo de la corona y dejo a su hijo Pedro II , con 5 años , como emperador.
Este el último emperador brasileño reinó más de 50 años y fue bastante querio , abolió la esclavitud , estableció una monarquia parlamentari y respeto derechos civiles.
A pesar de que no existía el deseo de un cambio en la forma de gobierno en la mayoría de los brasileños, el emperador fue apartado del poder por un súbito golpe de Estado que sólo contaba con el apoyo de un pequeño grupo de líderes militares que querían una república gobernada por un dictador. Pedro II se había cansado y estaba desilusionado con respecto a las perspectivas del futuro de la monarquía, a pesar del apoyo popular, y no apoyó ninguna iniciativa de restauración de la monarquía. Pasó sus dos últimos años de vida en Europa viviendo con escasos recursos.







El reinado de Pedro tuvo un final poco común ya que fue despuesto cuando era muy querido por el pueblo y en la cima de su popularidad. A él le siguió un periodo de gobiernos débiles , dictaduras y crisis constitucionales y económicas . Los hombres que lo exiliaron pronto lo convirtieron en un modelo para la república brasileña . Algunas décadas después de su muerte  , su reputación  fue  restaurada y sus restos mortales fueron llevados de vuelta a Brasil .























Una ciudad bonita y tranquila , me gustó .


30 sept. 2017

MI VIAJE A SUDAFRICA Y ESTAMBUL.




Este video es un recuerdo bonito de mis pasadas vaciones ,  que tocaron ya a su fin. Todo es tan breve.....

El reto está en el momento; el tiempo es siempre ahora (James Baldwin)

 

 

16 jun. 2017

HELADO CASERO DE DULCE DE LECHE.






Si , me muero por el dulce de leche  y me encantan los helados....el helado de dulce de leche es lo más. Es mi primer helado y seguro que lo mejoro mas hacia mi gusto , pero me encanta , esta muy bueno.







INGREDIENTES:
  1. 200g. de dulce de leche.
  2. 125g. de leche entera.
  3. 50g. de miel.
  4. 250g. de nata líquida.






Se pone en un cazo la leche , el dulce de leche y la miel . Con unas varillas se va moviendo hasta  que se disuelva todo bien y alcance una temperatura de 70º.
Quitamos del fuego y añadimos la nata y batimos enérgicamente  hasta que adquiera una textura cremosa.
Metemos en un recipiente con tapa y lo llevamos al congelador durante 2 horas. Pasado este tiempo se saca y se vuelve a batir . Es para que quede cremoso y no cristalice .
Se vuelve al congelador y pasadas unas horas estará hecho.

Yo la próxima vez en vez de la miel , prepararé azúcar invertido , ya que la miel le aporto algo de sabor y prefiero mas el sabor del dulce de leche .
Aún así me encanto .








14 jun. 2017

UNA VUELTA POR RIO DE JANEIRO.






 Río de Janeiro fue descubierto el 1 de enero 1502 por una expedición portuguesa liderada por Gaspar de Lemos, que creía que había llegado a la desembocadura de un gran río, por lo que él bautizó la bahía con el nombre de Rio de Janeiro. Sin embargo, fueron los franceses que primero se establecieron en la región y competían con los portugueses en el comercio maderero. Los portugueses establecieron aserraderos en esa localidad y, en respuesta a la amenaza de la presencia portuguesa, los franceses trajeron colonos para habitar y explorar el lugar, en 1555. Como respuesta a las intenciones francesas, el 1 de marzo de 1565, Estácio de Sá , un militar portugués , funda la ciudad de San Sebastián de Río de Janeiro. La ciudad poseía calles irregulares y estilo portugués medieval. La expulsión definitiva de los franceses ocurrió en 1567.




A finales del siglo XVIII , la ciudad fue sacidida por una crisis económica , las minas ya no producían tanto y había otros países sudamericanos que competían con Brasil en la producción de la caña de azúcar. Sin embargo , el cultivo del café , la llegada de la familia real , en 1808 , y el consiguiente traslado del gobierno portugués a la colonia dieron un nuevo aliento a la economía de la ciudad. En esta época se construyeron iglesias y palacios.







Debido a la posición estratégica de la ciudad en la Bahía de Guanabara, se desarrolló un puerto y la zona comercial (madera, la pesca y la caña de azúcar ) de esta manera, la población también aumentó. En 1660, la población de aquella ciudad contaba con unos 7000 habitantes de los cuales 750 eran portugueses .

En la segunda mitad del siglo XIX, la instalación de vías férreas trajo un nuevo impulso a la producción agrícola y de café, comenzaban a aparecer las primeras industrias en el centro de la ciudad, la iluminación a gas y circulaban transportes con tracción animal.







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Juan VI perteneciente a la Casa de los Braganza, príncipe regente, acosado por la inminente ocupación napoleónica ,urdió un plan cargar a unas 15000 personas con la familia real sus innumerables posesiones…y marcharse a Brasil .Pidió ayuda a Inglaterra , y esta  a cambio de negarse al bloqueo continental contra ella por Napoleón  , le ayudo . Juan VI y la familia real llegaron a Salvador de Bahía en  enero de 1808 y de inmediato se emitió en dicha ciudad un real decreto abriendo el comercio entre los puertos del Brasil y «los de las naciones amigas», lo cual en la práctica significaba dar dicho privilegio casi exclusivamente en beneficio de Gran Bretaña único país de la coalición anti napoleónica que poseía una flota comercial capaz de comerciar con Brasil.

La transformación del territorio Brasileño como primera fuente de ingresos del Imperio, se inicia a partir del descubrimiento de las fabulosas Minas Gerais en el año de 1674, por los intrépidos bandeirantes, quienes representaban el agresivo movimiento expansionista de la colonización portuguesa en Sur América.5 El descubrimiento, primero de diamantes en las márgenes del río das Vejas, y después de importantes vetas de oro, despertó en todo el imperio portugués un gran interés por la colonia. 










--> Río de Janeiro conoció su mayor esplendor entre 1920 y 1950, cuando personas de todo el mundo venían atraídas por su imagen romántica, sus casinos y sus bellezas naturales. En 1960, dejó de ser capital del país.







He paseado por Rio sin ningún problema, me subí  a sus autobuses y su metro porque es una ciudad inmensa. Pasear se puede , pero ir de Copacabana a Barra puede suponer demasiado paseo.
Sus playas son inmensas y Rio está en casi rodeada por ellas. Si ponemos una media de 4 kilómetros por playa y tenemos en cuenta todas las que son ( Flamingo, Botafogo , copacabana , Ipanema , Barra
Vermelha , Recreio Dos Bandeirantes , Leme....) imaginaros los kilometros de playa que tiene Rio. Me sorprendió lo bonitas que son y su arena blanca que parece que choca con la enorme ciudad.











Su Catedral me parece muy original y me sorprendió a la vez que me gustó mucho. Se empezó a construir en 1964 , por Edgar de Oliveira y tiene una altura de unos 75 metros . Su forma piramidal o cónica la hace exclusiva , se dice que el autor se inspiró en las  pirámides mayas para su construcción  y para mi realizó una preciosa obra.









Me gusto mucho la zona del puerto , la cual han rehabilitado y ha quedado preciosa . En ella se puede pasear y admirar el que ha pasado a ser el segundo mayor graffiti del mundo(el mismo autor, Kobra, le quitó el primer puesto al realizar otro mayor) impresionante.
También se encuentra allí el Museo del mañana de Calatrava que es una pasada por fuera como edificio y muy impresionante por dentro por la lección que da de como tratamos nuestro mundo.








La subida al Pan de Azúcar mola , el teleférico y las vistas desde él ,merecen mucho la pena y la visita.







Como no , la visita obligada es en esta ciudad el Cristo Redentor ,  maravilla del mundo moderno. Tengo que decir que lo realmente impresionante no es la estatua en si , más bien su ubicación  , desde la que dominas Rio y las vistas son impresionantes . La experiencia es bonita y subir un poco pesado hay que llegar hasta las taquillas y tiendasssss , y allí tienes que subir en el transporte que te asignan ya que esta única forma de subir.
Merecer merece la pena y subir las no se cuantas escaleras , aunque puedes hacer la cola para el ascensor.
Una estatua Art Decó , realizada por Paul Landowski . El rostro de la estatua fue creada por el escultor rumano Gheorghe Leonida . Inaugurada el 12 de octubre de 1931.
La altura del Cristo Redentor es de 30 metros y pesa 1.200 toneladas. Sobre un pedestal de 8 metros de alto, justo en la cima del Cerro del Corcovado, a 710 metros sobre el nivel del mar, dentro del Parque de Tijuca.






 Rio se camina bien y mola perderse por sus calles observando sus edificios como el que sigue de Petrobras, o meterse de lleno en su casco histórico , hoy bastante deteriorado, es una pena que no se cuide y se restaure ya que hay edificios preciosos en estado de ruina.
















Lo que también se ha vuelto una visita obligada es la Escalera de Selaron , muy interesante . La obra de este artista chileno, pintor y ceramista , considerada por su autor como una obra "viva y mutante", la escalera tiene 125 metros y 215 peldaños, y está completamente revestida de piezas de cerámica de distintos colores, tamaños y formas. Algunas de ellas contienen dibujos en su interior.los azulejos fueron donados por los distintos visitantes de todas partes del mundo.
El autor murió  de forma polémica en la propia escalera , y quemado, muerte en el 2013 que aún hoy no fue del todo esclarecida.












Animaros , que merece la pena darse una vuelta por Rio.....












TOSTAS DE SALMON AHUMADO Y AGUACATE.

El aguacate está bastante de moda aunque yo hace años que soy una de sus fans número uno. La receta es simple , se saca la car...