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11 may. 2018

MAR Y TIERRA.













Ultimamente en el súper cada vez hay más frutas y verduras Eco  o  Bio y he descubierto que  la calidad es muy notable tanto en sabor como en textura , cosa que me encanta y me está enganchando mas a los platos con verduras.
Aquí

os dejo uno buenísimo.

INGREDIENTES:

  1. un calabacín
  2.  pimiento rojo 
  3. cebolla ,ajo y perejil.
  4. setas
  5. gulas
  6. gambas peladas
  7. aceite de oliva y sal







En una sartén  se echa un chorro de aceite de oliva se le añade un poco de cebolla picada, pimiento rojo troceado , un diente de ajo picado y un poco de perejil . Se deja sofreír  y cuando empieza a dorar se le añade el calabacín troceado en tacos. Se deja hacer unos diez minutos a fuego lento.
Pasado este tiempo se le añaden unas setas también troceadas y se deja otro rato haciéndose con el calabacín. cuando veamos que todas las verduras están en su punto se le añaden las gambas peladas y por ultimo un puñado e gulas. Se le da un par de vueltas y a la mesa.
A disfrutar....



2 feb. 2018

TOSTAS DE SALMON AHUMADO Y AGUACATE.









El aguacate está bastante de moda aunque yo hace años que soy una de sus fans número uno.
La receta es simple , se saca la carne del aguacate ,se pisa con un tenedor y se pica salmón ahumado y una cucharada de mayonesa.
Se tuesta el pan , este era de cereales , y se pone la pasta encima . Yo le añadí unas frambuesas que también me flipan.
Una buena opción de cena.






29 ene. 2018

ARROZ FRITO CON BROCOLI , AL AJILLO.







Comiendo en un restaurante de terracita de playa en Río de Janeiro pedí una carne y la acompañaba este arroz. Me pareció delicioso y como no lo he llevado a mi cocina y va a formar parte ya de mis platos cotidianos.

Es algo tan simple y bueno que merece la pena.

INGREDIENTES:
  1. Arroz(medida según comensales)
  2. Brócoli
  3. ajo
  4. aceite y sal.

Hacemos un arroz blanco con un chorro de aceite de oliva virgen , picamos en él  un diente de ajo , y lo dejamos dorar. Añadimos el arroz y freímos un poco, añadimos la medida de agua , la sal y dejamos cocer.

Mientras tanto cogemos pequenos ramilletes de brócoli  , en un wok echamos otro buen chorro de aceite de oliva virgen , otro puñadito de ajo picado y freímos, añadimos los ramilletes de brócoli y un buen vaso de agua , dejamos cocer hasta que el agua se evapore .

En este tiempo el arroz ya está hecho , lo añadimos al wok y sofreímos un buen rato con el brócoli hasta que que notamos que está ya con textura de arroz frito.
Adquiere un color verdoso  y un sabor delicioso. Rico y sano.





24 ene. 2018

ROSCON DE REYES THERMOMIX.









Todos los años quería hacerlo pero nunca tenía tiempo , este año por fin y ...voila......


INGREDIENTES:
  • MASA MADRE

-70 gr. leche
-1 cta. postre azúcar
-10 gr. levadura fresca panadero
-120 gr. harina fuerza.

  • EL RESTO

-60 gr. leche
-90 gr. mantequilla
-20 gr. levadura fresca panadero
-450 gr. harina fuerza
-2 huevos L
-120 gr. azúcar glas
-ralladura 1 limón
-ralladura 1 naranja
-25 gr. agua azahar
-2 pizcos sal
-huevo pintar a temp. ambiente
-azúcar humedecida
-frutas escarchadas








Para la masa madre se ponen Leche y azúcar, 2 min. 37º, vel.1.Luego añadimos

 la levadura, 4 seg. vel.4.
 Agregar la harina, 1 min. Espiga. Echar la bola en un bol lleno de agua templada, hasta que flote, tardará unos 10 minutos, mientras vamos haciendo el resto de la masa.



Sin lavar el vaso, y mientras que la masa madre sube a la superficie, calentamos la leche con la mantequilla, 3 min. 37º, vel.1.
 Añadimos la levadura (20 gr.), 4 seg, vel.4.
Agregamos el resto de ingredientes por éste orden: harina, huevos, azúcar glas, ralladuras, agua de azahar, sal y la bola escurrida de masa madre .
Programamos  4 min v. espiga. 
Echamos  en un bol, tapamos  y dejamos  en un lugar cálido hasta que doble mínimo su volumen. 
Amasar un poco, sólo un poquito, para quitar el aire y dividir en dos, (salen dos buenos roscones). Formar dos bolas, (Podéis engrasaros las manos con aceite, así no se pega), meter en dedo en el centro y formar la rosca, dejando un buen diámetro en el centro. Poner un aro un recipiente de aluminio en el centro para que el agujero quede bien.
Tapamos  y dejamos  levar de nuevo sobre 1 hora.
Pincelar con sumo cuidado con huevo, acariciando con la brocha, es muy importante, para que no se baje la masa y crezca a lo alto y no al contrario. Colocamos azúcar humedecida con unas gotitas de agua y frutas escarchadas o lindas como yo.
El horno bien precalentado con un poco de agua en el fondo, para que no quede seco  a 175º-180º, unos 25 minutos.
Dejar enfriar y rellenar si se desea. Yo una la rellené de crema pastelera  de dulce de leche que no es mas que una crema pastelera normal en la que en el ultimo minuto se le añade un bote de dulce de leche Marcel ,que para mi es el mejor , y ya está. Muy bueno



23 ene. 2018

PETROPOLIS , BRASIL.










Petropolis es una ciudad dentro del estado de Rio de Janeiro y a unos 70 kilómetros de la misma. Se le denomina claramente La Ciudad Imperial y que en ella se encuentra el Palacio de verano de la ex familia imperial brasileña. Su nombre , la ciudad de Pedro , viene de Pedro II, segundo monarca del Imperio hijo de PedroI .
Esta familia procede de Portugal y pertenecía a la casa de Bragança. Salieron huyendo de Portugal en la epoca conquistadora de Napoleon , ayudados por Inglaterra que los transporto a Brasil en sus barcos a cambio de un buen tratado comercial para los ingleses.
Este primer emperador huido de Portugal fue Juan VI que solo estuvo un año mas o menos en Brasil y regreso a Portugal.








Cuando este retornó finalmente a principios de la década de 1820, la mayoría de los privilegios que se habían concedido a Brasil fueron suprimidos, lo que provocó la ira de los nacionalistas. Pedro, que permanecía en el país como regente, se alió con los nacionalistas y apoyó el movimiento constitucionalista portugués para liderar una revuelta en Oporto en 1820. Presionado por la corte portuguesa para que retornara, Pedro se negó. Se le retiró el cargo de regente, y quedó como un simple representante de la corte de Lisboa en Brasil. Al conocer la noticia, el 7 de septiembre de 1822, desenvainó su espada y exclamó: «¡Independencia o muerte!». Fue proclamado emperador de Brasil el 12 de octubre y coronado formalmente el 1 de diciembre.
Regreso a Portugal para hacerse cargo de la corona y dejo a su hijo Pedro II , con 5 años , como emperador.
Este el último emperador brasileño reinó más de 50 años y fue bastante querio , abolió la esclavitud , estableció una monarquia parlamentari y respeto derechos civiles.
A pesar de que no existía el deseo de un cambio en la forma de gobierno en la mayoría de los brasileños, el emperador fue apartado del poder por un súbito golpe de Estado que sólo contaba con el apoyo de un pequeño grupo de líderes militares que querían una república gobernada por un dictador. Pedro II se había cansado y estaba desilusionado con respecto a las perspectivas del futuro de la monarquía, a pesar del apoyo popular, y no apoyó ninguna iniciativa de restauración de la monarquía. Pasó sus dos últimos años de vida en Europa viviendo con escasos recursos.







El reinado de Pedro tuvo un final poco común ya que fue despuesto cuando era muy querido por el pueblo y en la cima de su popularidad. A él le siguió un periodo de gobiernos débiles , dictaduras y crisis constitucionales y económicas . Los hombres que lo exiliaron pronto lo convirtieron en un modelo para la república brasileña . Algunas décadas después de su muerte  , su reputación  fue  restaurada y sus restos mortales fueron llevados de vuelta a Brasil .























Una ciudad bonita y tranquila , me gustó .


30 sept. 2017

MI VIAJE A SUDAFRICA Y ESTAMBUL.




Este video es un recuerdo bonito de mis pasadas vaciones ,  que tocaron ya a su fin. Todo es tan breve.....

El reto está en el momento; el tiempo es siempre ahora (James Baldwin)

 

 

SUDAFRICA y ESTAMBUL.

 Un  bonito viaje por Sudafrica y unos dias en la preciosa ciudad de Estambul.