Nunca había probado la sopa de tomate , a pesar de ser un plato casi típico de nuestra cocina en el Sur. En mi último viaje (Etiopía) la he probado porque estaba en todas las cartas de los hoteles , era época de recolección de tomate y estos se apilaban en todos los mercadillos de los pueblos. Me resulto simplemente deliciosa y he aquí mi versión.
INGREDIENTES:
- 1 k. de tomates maduros.
- 1/2 litro de caldo.
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal .
- Orégano.
Se hace un caldo al gusto , yo de pollo , pero puede ser de verduras o carne.....
Se pica la cebolla junto con el diente de ajo muy fina y se sofríe bien en una olla con el aceite de oliva.
Los tomates se pelan y se pican finos , cuando la cebolla está dorada , se añaden y se hace un sofrito como para cualquier salsa de tomate.
Se le añade el oregano y seguidamente el caldo y la sal. Se deja cocer a fuego lento unos 30 ó 40 minutos.Se puede triturar para dejarla como una crema o tal cual.
Mucha gente utiliza nata líquida para engordar y afinar un poco la sopa; a mi personalmente no me gusta es añadir grasas y calorías a la sopa desvirtuando así su sabor a tomate, pero ya sabéis sobre gustos no hay nada escrito.
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