Este caldo me dio la receta mi nutricionista, hace ya algunos años , y lo he incorporado a una de las recetas de mi casa al menos dos días a la semana. Su principal ingrediente es el apio y ya lo dice un refrán de tantos que cuenta mi padre : " el paisano muerto y el apio en el huerto". Vamos que debemos de consumir apio por salud .
Se ha utilizado desde tiempos históricos , es una verdura “equilibrante”. Reduce el colesterol , anticancerígeno , digestivo
, el jugo de apio libera algunos nutrientes especiales de la fibra que
ayudan a los movimientos intestinales . Diurético , antiinflamatorio , ayuda a
perder peso rápidamente y elimina y
previene cálculos entre otras cualidades .
INGREDIENTES:
- Medio manojo de apio.
- Una cebolla .
- Un par de zanahorias.
- Sal.
- Yo le hecho un poco de azafrán .
- agua.
Nada pues todos los ingredientes a la olla y cocer unos 20 minutos , colar y tomar. Yo dos o tres tazas al día y rumbo a la operación bikini .....Tengo que reconocer que yo soy muy de caldos y sopas y me encanta.