sábado, 30 de noviembre de 2013

GALLETAS DE JENGIBRE.










Estas galletas son mi perdición,yo creo que me resultan adictivas,las hago y no puedo parar de comerlas,me encantan.Hay gente a la que el sabor del jengibre no le choca mucho pero a mi me fascina.


INGREDIENTES:

                         
-  500 g de harina de repostería
-  ½ cucharadita de bicarbonato
-  1 cucharadita de levadura
-  ¼ cucharadita de sal
-  1 cucharadita de canela molida
-  2 cucharaditas jengibre
-   225 g de mantequilla a temperatura ambiente
-   150 g de azúcar moreno
-   1 huevo grande
-   180 g de miel.




Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee.Se le añade el huevo y la miel y se sigue batiendo.

Se le añade la harina tamizada junto al bicarbonato , levadura , sal , canela y el jengibre rallado.
Dividimos la masa en varias partes y cada una la colocamos entre dos papeles de horno y estiramos dejando un grosor de unos 6mml. Colocamos una encima de otra y sobre una bandeja plana lo colocamos en la nevera al menos dos horas.Se puede conservar hasta dos días en la nevera.

Para formar las galletas sacamos una de las planchas de masa de la nevera, quitamos el papel que la cubre y cortamos con el cortapastas. Cortamos tantas galletas como nos sea posible. Colocamos las galletas en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear, y decoramos. En este paso ¡imaginación al poder!. Los recortes que nos hayan quedado de decorar las galletas los podemos meter en la nevera, envueltos en papel film, para, una vez hayamos recortado todas las planchas, juntarlos, extender la nueva masa, refrigerar un poco, y cortar nuevas formas.

Decoramos las galletas al gusto y horneamos  ( habiendo precalentado a 160º el horno) durante unos 10 minutos más o menos , no deben de dorar porque enseguida queman y se quedan duras.

Espero que os gusten tanto como a mi.




lunes, 25 de noviembre de 2013

MERMELADA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO.










Esta mermelada está hecha a petición de una amiga que está enganchada a ella,la compra ya elaborada y vamos a ver que le parece esta. A mi me parece que con esta receta se consigue más una confitura que una mermelada,haber que me cuenta ella.


INGREDIENTES:

  • 400 g. de pimientos del piquillo de lata.
  • 200 g. de ázucar.
  • 100 de vinagre (yo de arándanos que elaboro yo)puede ser de manzana.
  • 50 de agua.

Yo la elaboré en la thermomix de la siguiente manera:


1. Ponga los pimientos en el vaso y trocéelos 5 seg, vel.  4. Baje los restos con la espátula.
2. Añada el azúcar, el vinagre y el agua. Programe 35 min, varoma, giro a la izquierda, vel.  cuchara colocando el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Si ve que queda demasiado líquido puede programar unos minutos más en la misma temperatura y velocidad.
3. Para conservarlos póngalos en botes de cristal esterilizados y vierta la mermelada inmediatamente, tape y deles la vuelta, hasta que esté frío.



De forma tradicional:

  1. Se ponen los pimientos picados en un cazo al fuego junto con el azúcar, el agua y el vinagre y se deja hacer a fuego lento, moviendo de vez en cuando.
  2. Se dejan cocer, vigilando que no se quemen, de 35 a 40 minutos. Cuando tiene la textura de una mermelada , se retira del fuego y se guarda en un tarro.
  3. Como cualquier mermelada, se coserva bien sin problemas.
  4. Queda buenísima con queso, carne  y según un amigo añadiendo una cucharada al aliño de la ensalada .....buenísima también.



jueves, 21 de noviembre de 2013

LOMO A LA CERVEZA.








Ingredientes:

- Un buen trozo de lomo de cerdo.
- Aceite y sal.
- Cebolla.
- Ajo.
- Perejil y tomillo.
- Pimiento rojo.
- Una zanahoria.
- Un par de tomates.
- 50cl de cerveza rubia.


      El lomo se ata para prensarlo un poco.Se calienta el aceite y se dora el lomo para sellarlo.Se reserva.
En el mismo aceite se pocha la cebolla el ajo y el pimiento junto con el tomillo y el perejil.Cuando esta dorado se le añade la zanahoria picada y los tomates pelados y picados.Se sala al gusto y se le añade el lomo dándole un par de vueltas.
Se le añade la cerveza y llegado este punto se pueden tomar  dos caminos meterlo al horno a 200ª dandole la vuelta al lomo a mitad de cocción(50 minutos dependiendo del horno) para que el lomo se dore igual por ambos lados  o bien la salida más cómoda y la que yo he usado que es meterlo en la olla exprés  y listo.
El lomo se corta en rodajas y la salsa se pasa por la batidora o el pasapuré , según se quiera la textura.


MI VIAJE A SUDAFRICA Y ESTAMBUL.

Este video es un recuerdo bonito de mis pasadas vaciones ,  que tocaron ya a su fin. Todo es tan breve..... El reto está en el mome...