LOMO A LA CERVEZA.

Ingredientes:

- Un buen trozo de lomo de cerdo.

- Aceite y sal.

- Cebolla.

- Ajo.

- Perejil y tomillo.

- Pimiento rojo.

- Una zanahoria.

- Un par de tomates.

- 50cl de cerveza rubia.

      El lomo se ata para prensarlo un poco.Se calienta el aceite y se dora el lomo para sellarlo.Se reserva.

En el mismo aceite se pocha la cebolla el ajo y el pimiento junto con el tomillo y el perejil.Cuando esta dorado se le añade la zanahoria picada y los tomates pelados y picados.Se sala al gusto y se le añade el lomo dándole un par de vueltas.

Se le añade la cerveza y llegado este punto se pueden tomar  dos caminos meterlo al horno a 200ª dandole la vuelta al lomo a mitad de cocción(50 minutos dependiendo del horno) para que el lomo se dore igual por ambos lados  o bien la salida más cómoda y la que yo he usado que es meterlo en la olla exprés  y listo.

El lomo se corta en rodajas y la salsa se pasa por la batidora o el pasapuré , según se quiera la textura.