CARRILLERAS DE TERNERA AL OPORTO CON MANZANA.

INGREDIENTES:

1. 1k. de carrilleras de ternera.
2. 1 cebolla grande.
3. 1 pimiento rojo
4. ajo,tomillo y perejil.
5. aceite y sal.
6. un vaso de un buen oporto tinto.
7. 2 manzanas golden.

Se pica la cebolla bien fina junto al ajo . Se pone un buen chorro de aceite de oliva en la olla (yo la rápida)  y se sofríen el ajo , la cebolla con el perejil y el tomillo.

Las carrilleras asegurate de que en la carnicería te las limpien bien y solo cortalas por a la mitad para que queden unos trozos de ración.

Las salas un poco y cuando  el sofrito esté listo las añades para que rehoguen y así sellen.

Se le añade el pimiento rojo troceado y el vaso de oporto.Cuando rompa a hervir le añades otro vasito de agua.

Cierras la olla y la dejas el tiempo que necesites según tu olla.

Pelas las manzanas y las partes en tacos.Cuando la carne este , le añades la manzana , la pones unos 10 minutos a hervir con tapa abierta para que reduzca la salsa y está.

Yo freí unas patatas y acompañe las carrilleras con ellas y con la manzana como guarnición.

Os aseguro que el plato es una délicatesse  en toda regla....